首爾韓牛！平食 1++頂級韓牛｜$130 無限食馬場洞以外 3 大選擇

文：Kassidy｜圖：Fion、新傳媒資料室

韓牛分5級 1++最正！

香港人熟知的和牛有分級數，韓牛也會有！由高至低數下去是：1++、1+、1、2、3級，最好味當然是1++韓牛，而評級的標準就以牛的油脂分佈來斷定，油花(Marbling)平均分佈越多，等級相對越高。韓牛相比起和牛有較重的牛味，大部份韓牛都不會有太重的油膩感，喜歡重口味的一定要試試韓牛。

七百食堂的老闆卻堅持只賣1++韓牛。位於弘大延南洞的角落，全店僅有6張枱，只開晚餐時段，貴精不貴多。只賣3款韓牛：里脊肉(등심)、牛肋骨(갈비살)、板腱肉(살치살)，老闆就話3種肉的分佈會隨心決定，但定必會稱足每份150克。

韓牛不似和牛般入口即溶，但比和牛來得更重牛味。牛肋骨的肉味是3種中最濃郁，分為長、短兩種，過後齒頰仍帶有陣陣牛肉味。而鍾情於牛肉油脂的話絕不能忽略板腱肉，油花分佈平均，入口就有啖啖牛脂味，嫩滑易溶化，口感軟腍。

韓國人食韓牛最喜歡加埋大醬湯和飯，七百食堂的飯不是一般「靚仔」，而是加入芝麻油的山薊菜飯。晚市一般7點開始人多，而且烤肉店翻桌率低，想食請趁早前往。

칠백식당
地址：首爾麻浦區新村路4街22-6 (顯示地圖)
電話：+82-(0)2-333-3006
營業時間：5:30pm-10:30pm（周日、公眾假期休息）
交通：地鐵2號線「弘大入口」站6號出口，步行約3分鐘

米芝蓮推介，以為一定貴到上天，睇過餐牌其實都還能負擔。餐廳用全碳爐烤肉，金色鐵盤，每盤肉上枱時都是大大份，而且全程有服務員招呼周到，配菜任添，米芝蓮推介果然並非浪得虛名！

牛肉會分為有醃同原味，極力推介食最原始的韓牛，不然醃料會掩蓋韓牛味道。侍應會在韓牛放上烤盤前，先用牛的脂肪部份掃一次烤盤，令韓牛比較難癡底；烤盤邊也有位置擺放已烤熟的韓牛，避免長期烤著而令牛肉變得太熟。

如果去到三原花園淨係食牛扒就太唔識食了，這裡的韓牛以里脊肉比較出色，肉汁較多、容易入口，吃下去有油脂味而不太油膩，一大盤特選里脊肉拼盤要₩143,000/HK$1001，兩個人食啱啱好，以服務+肉類質素而言，這樣的價錢還是可以接受。

삼원가든
地址：首爾江南區新沙洞彦州路835 (顯示地圖)
電話：+82-(0)2-548-3030
營業時間：11:50am-10:00pm（周日、公眾假期休息）
交通：地鐵3號線「狎鷗亭」站2號出口，步行約7分鐘

以上兩間餐廳都是逐份肉逐份肉慢慢叫，睇落都唔太符合香港人去旅行要「又平又好味又夠飽」的經濟原則！私心推介大家去位於江南瑞草區的「 무쏘 강남역점」，最近在弘大區都開了分店。餐牌只得一款肉，就是任食1級韓牛，2小時放題竟然只收₩18,900/HK$130，實在超抵食！

以為放題就會偷工減料？絕對不會，牛肉非常新鮮，而且大塊過手掌！店主仲爆料，話店中韓牛全部屬於「1++」最高等級，所以肉質脂肪比例剛剛好唔怕膩，推介燒到半熟（Rare）要即食，入口即溶不失嚼勁，各位牛魔王們食多幾件絕對已回本！

무쏘 강남역점
地址：首爾瑞草區瑞草4洞1308-10（顯示地圖）
電話：+82-(0)2-3482-3635
營業時間：10:30am-9pm
交通：地鐵2號線「江南」站10號出口步行約10分鐘