牛魔王召集 ! 大阪 燒肉 、壽喜燒、吉列牛 5大熱話必食餐廳 （附食肉獸地圖）
撰文： 食玉瘦 | 攝影：Scott （原文刊自《新假期》922期）
01. 大阪 燒肉 $238任食！A4黑毛和牛放題
這間超人氣的放題店，8成是日本食客，以 A4級黑毛和牛做主打，店舖購入原隻鹿兒島黑毛和牛，兩間分店夾埋1個月消耗8至10頭！
90分鐘放題可選燒肉、涮涮鍋或是壽喜燒，¥3,500/HK$238的燒肉滿腹套餐，足足有36種食物 可以揀，部位有黑毛和牛後腿肉、肩肉、牛肋排、牛柳粒、牛舌、橫膈膜肉，連 刁鑽的內臟包括牛腸、牛心及牛動脈都有！
先來1盤牛盛熱身，大大盤有齊最肥美的牛肋條、牛五花腩、牛里脊3個部位，個人推介牛里脊，油花多而且呈現新鮮的嫩紅色，脂肪分佈平均，入口即溶而且充滿肉汁。雖然不算油膩，不過吃完1盤，幾乎已經好飽！
黑毛和牛 燒肉善 (なんば千日前店)
地址：大阪市中央區難波3-4-13 味わいばしビル 4階（顯示地圖）
電話：+81-(0)6-6633-8888
營業時間：11:30am-3:00pm，5:00pm-1:00am
交通：地鐵難波站步行1分鐘
網址：www.yakiniku-zen.com
02.肉汁四射！50cm「飛龍牛肋骨」
我敢肯定，食客都是為了這條充滿氣勢、足足長50cm 的「飛龍牛肋骨 」而來！原條冇骨牛肉放在壺內，夾出來時，甚有神龍飛天的感覺！
整條牛肋條厚5厘米，以秘製醬汁醃過，味道有點似韓式燒肉，分量十足，4個人都未必食得晒。表面已𠝹花方便燒熟，可以先切至小塊，放在爐上燒至7成熟最好！因為是真正炭燒，控制火候不容易，都幾易燒燶，所以最好請店員幫忙。牛肉多汁嫩 滑，帶有原始炭香，鹹香中帶有微甜，但筋位較多，影響口感。
炭火燒肉 黑べこ屋 梅田店
地址：大阪市北區芝田1-3-16（顯示地圖）
電話：+81-(0)6-6292-7260
營業時間：11:30am-2:30pm，5:00pm-11:00pm
交通：JR大阪站步行5分鐘
網址：www.chikuchikuya.com
03.鹿兒島直送 極品壽喜燒
鹿兒島縣經濟聯會於1990年開了這間餐廳，除了鹿兒島總店，在博多、東京及大阪均有分店，食材全部由當地直送，目的是讓日本各縣都可以吃到鹿兒島出產的黑牛、黑豚、黑薩摩雞、時令蔬菜及茶。格局環境均帶有和式禪味，價位雖然較高，不過絕對值回票價！
餐廳只供應套餐，我們先試了壽喜燒，牛肉呈現完美分佈的霜降，由專人即席煎煮，肉香四溢，醬汁香甜又惹味，一邊煮一邊流口水！入口柔軟，非常好吃，可以連送兩碗白飯冇誇張！
不吃牛的話， 可點黑豚肉Shabu Shabu，口味偏清淡，有豬肩及豬腩兩個部位可選擇，放入昆布清湯中烚熟，原汁原味，可以吃得出肉的甘甜。而且配菜都相當出色，豪一餐都唔過分！
華蓮
地址：大阪市中央區心齋橋筋 2-7-18 プライムスクエア心齋橋B1/F （顯示地圖）
電話：+81-(0)6-6213-8929
營業時間：11:30am-2:00pm，5:30pm-10:30pm
交通：地鐵心齋橋站步行5分鐘
網址：www.karen-ja.com
04.終極人龍 吉列牛專門店
這間吉列牛小店，很受韓國及台灣遊客歡迎，獨沽一味只做吉列牛，即使1條街有兩間分店，仍然排隊排到癲！
吉列牛分130克及260克分量，上枱時，牛扒沾上薄粉漿炸過，但中央仍然呈半生熟狀態，之後可將牛肉放上每人1個的鐵板上自行DIY，控制生熟程度。吉列牛肉質帶點嚼勁但嫩滑，可以學日本人生食，加青芥辣似刺身般食，但輕輕煎過，令炸漿更脆而且微熱，更加美味，十多件牛肉好快就全部KO！
牛かつもと村
地址：大阪市中央區難波3-3-1 （顯示地圖）
電話：+81-(0)6-6643-3313
營業時間：11:00am-11:00pm（10:00pm last order）
交通：地鐵難波站步行2分鐘
網址：www.gyukatsu-motomura.com
05.得奬豊後牛 Ig人氣爆紅牛舌
餐廳以產自九州大分的豊後牛作為主打，品種曾在兩屆「全國和牛能力共進會」得獎，因為脂肪溶點低，所以吃時絕不會有太重的油膩感。這裏有兩道 Ig爆紅的王牌菜式，第1道是銅板牛，先用火槍將超薄牛腹肉燒至油花溶化，再加生雞蛋及醬油，一咬下去，蛋漿在口中爆破，滑溜香甜，味道似壽喜燒，值得 encore！
另1道是貌似荷包的牛舌，牛舌內釀有京蔥，在爐上一燒立即脹卜卜，食落蔥花勁爆汁，味道鹹香，每日限量10件，想食最好先預訂！
豊後牛 ホルモン こだわり米匠
地址：大阪市淀川區西中島4-8-30 サンライズビル102 （顯示地圖）
電話：+81-(0)6-4980-5201
營業時間：6:00pm-3:00am（2:00am last order）
交通：地下鐵西中島南方駅步行5分鐘
網址：www.yakiniku-takumi.lockin.jp
