【周末遊懶人包】北潭涌隱世魚塘 嚐有機營養食譜
北潭涌隱世魚塘遊
路線:北潭涌村 >15分鐘> 上窰民俗文物館>20分鐘> 起子灣村>15分鐘> 曝罟灣堤圍
時間:約 1小時
前往方法:西貢市巴士總站乘94號或假日及公眾假期由鑽石山巴士總站乘96R號,於上窰站下車,往回走至發記士多旁復興橋起步。
竹林深處 神隱魚塘
北潭涌原有六村,從北潭涌村走到上窰村、起子灣村、黃宜洲村、 曝罟灣村才一小時,可見村的規模很小,那個水清見底的荒廢魚塘就在曝罟灣。往曝罟灣需要闖林,看似陰鬱,走進去卻甚寬敞,見幾所坍塌的平房,便知此原為村路,不久便隱見 右邊林間乍現魚塘堤圍,覓得竹林窄路便可前往海邊。曝罟灣是鹹淡水交界,岸邊全是紅樹林,坐在半月形堤圍上,一邊是翠綠山嶺,一邊是西貢內海,若非偶有獨木舟停靠稍息或帆 船經過,在此拍古裝劇亦不會穿崩。像這種世外桃源如今覺得稀 罕,昔日西貢被高山所隔,道路不通,村民築圍養魚,生活甚為艱苦,早在六十年代遷離。在非法傾倒建築廢料填平魚塘的今天,曝罟灣因 位置山旯旮而倖存,成為釣友及行山友的秘密天堂。
前往魚塘路線:
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私人保育甚艱難
北潭涌村先祖客家黃氏於清中葉(1803年)復界後來此窮鄉僻壤種田捕魚為生,昔日村民到西貢墟(今西貢舊墟)就得花兩小時,一星期一次早起摸黑坐小艇出城購買日常用品。黃氏分支在上窰建村,採珊瑚、貝殼製石灰,運出市區售賣,而陸路方面,便以過路廊大宅 出入往返西貢大埔,兩區居民往往在過路廊大樹下聊天 歇息。自1984年上窰村重修為法定古蹟上窰民俗文物館 後,北潭涌幾無新事,荒村仍是荒村,但變幻才是永恆。
一直有人居住的北潭涌村,開始再見新建村屋,去 年過路廊大宅業主村長黃樹基因私人保育甚艱難,經過 多年翻新,最終也要拆掉改建,過路廊的歷史只餘一個 豎牌。其實起子灣村和黃宜洲村的客家排屋仍甚完整,最有條件復村,數年前黃宜洲村民建議申請資助復村,最後不了了之。這些歷史,最終只在冷氣開放的文物館裡書寫、展覽,失卻溫度。
過路廊今昔
過路廊的大宅是現任村長的祖屋,百多年前起居室裡闢了一條有蓋的公用通道,方便村民往大埔。祖屋還有一部分用作村塾及雜貨店,青磚房子去年終變石屎豪華村屋。
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最後的囂屎士多
整條路線唯一補給站是發記士多,可惜剛於11 月9日結業。發記士多老闆十多年前接手經營業 主創辦的士多,默默地在廚房煮麵,老闆娘則負責店面,忙碌時熟客都會幫忙執枱,十分隨性。有理由相信河涌孕育士多閒情,何時見過一間士多可以邊聽歐西經典金曲,邊看獨木 舟經過?而且老闆極有吉士,士多只在六、日 及公眾假期供應餐蛋丁等麵食,平日只供應飲 品,而且下午四時後如非熟客光顧,隨時嫌辛苦罷煮!經營士多賺不了大錢,堅守個人生活 態度才是王道,以後不止單車友、山友、漁護署職員,還有保良局度假營受訓的團體,都會掛念著這間個性小店。
發記士多
地址:西貢北潭路8號
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精算營養 咖啡店
回程到西貢市中心醫肚,西貢有有機食品店,偏無有機餐廳,Little Cove Espresso和慈素願,還有即將開幕的有機壽司Wasabi Warriors一下子補完。Color Brown易手,Little Cove現磨咖啡粉還是老味道,但食物更精緻、健康,而且供應早餐咖啡。老闆 Adam 是英國與埃及混血兒,在香港出生,將修讀物理治療時修得的營養學知識運用到菜譜上,輕盈健怡可口,但不拘有機非有機,還是公平貿易,「以前在澳洲,很容易就在一 間舖找齊食材,在香港要東拼西湊,未來希望可以百分百用有機食材吧。」他的健康飲食哲學是,水必過濾,好水煮好 咖啡 ,菜要有機,蛋選free range,「我在家也是吃這些呀!」
Little Cove Espresso
地址:西貢市場街34號(顯示地圖)
電話:9423 1655
營業時間:7:30am-6pm
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素食 隨喜樂助
在西貢寸金尺土之地,慈素願為推廣素食,小吃餐 單上的食物及希臘Krocus Kozanis番紅花有機茶,全 部隨喜付款,如同做善事?店主 Angel 笑說:「 這些純 素小吃都可在店裡買到,簡單易煮,便想到用這種方 法,鼓勵大家嘗試素食。」她茹素才兩年多,老本行是 經營美容生意,悟出茹素才是美麗的根本,再次倒米?
「 在我來說,食齋與其說減碳,其實是減貪。」對食物貪癡嗔惹來身體毛病,不值得,但美食令人盲目 ⋯⋯Angel 不說教,半個店面是休憩空間,道理都在家 常話間,不囉嗦。店裡又設漂書,宗教、哲學、素食書 籍、雜誌,當中一本只作店內閱覽,「 開店之初,便決定列印豐子愷的《 護生畫集 》貼出來,後來獲師兄贈送 一本公諸同好。」大師畫作標題言簡意賅,肉類罐頭標題 「開棺」,猶如棒喝。