香港製造! 4大賀年糕點推介 (下)

#多謝農曆新年，讓我們記得要回家。
#多謝糕，讓我在農曆新年吃得飽飽，儲堆脂肪過肥年。
食過了連鎖店、大集團的出品，新口味糕點又未必啱心水，不如反璞歸真，試試本土誠意自家製的手工年糕。今期找來幾間各有獨特之處，以自己的方式造糕的心機小店，有傳承家族食譜的、古法手造的、隱世低調的、高手獻技的……一次過，毫不保留，整個完美Package送畀你。

【30萬粉絲私房菜】超墜手鳥巢芋絲糕

港人過年必備的糕點，又點少得芋頭糕？坊間連鎖店的出品，食極都係粉多過芋、結構散、重味精輕芋味，幾個缺點無限loop。今次踩入元朗一帶一（錦上）路，終於找到真。芋頭糕！這底芋頭糕藏於吉慶圍一幢毫不起眼的村屋內，說是村屋，亦是私房菜。主理人Grace 並非資深大廚，她只是一名愛烹飪的新界女子。但就是這股用心煮的熱誠，開業兩年已有近30萬擁躉支持，回頭客不斷。自家配方的芋頭糕如鐵餅般墜手，落足一斤芋頭，刨成粗絲令密度更高，一絲絲互相緊扣，就好像以前酒樓的炸芋鳥巢一樣；以炒芋代炸芋，雖花時間功夫，但卻更加健康。芋頭多，配料亦多，日本乾瑤柱、本地臘味、大粒蝦米、炒花生，食落啖啖都有肉有芋，而且不加味精調味，單靠芋頭、瑤柱的甜；臘味、花生的甘香鹹鮮，造出齒頰留香的一抹淡紫。一底糕，兩斤四両，才賣$238，單是足料和那份手造的心意，已值回票價。

芋頭糕是怎樣鍊成的

蔡菜館
地址：元朗吉慶圍198號（顯示地圖）
電話：3126 5109
營業時間：11am -3pm ; 6:30pm – 9:30pm（逢星期一休息）
備註：賀年糕點為限量預訂，額滿即止；可到舖或於長沙灣辦公室取貨，亦可自付運費（視乎地區報價）

【終極自家製】速報！實力廚賀年Class

現成賀年糕點夠方便，如果動手做賀年糕點、小食，以自己名義來送禮或拜年奉客，心意爆棚又夠體面，孝敬長輩即時加分！「松露女皇」Esther Au 上年回歸重開二千多呎的烹飪教室搞cooking class 及食材店。烹飪班有一眾酒店級星級名廚做強大後台，獨門秘方、技巧統統傳授。今個農曆新年，Esther 更加找來一眾實力廚人如甜品達人Gigi Lee、網上知名麵包王仙姐（獨角仙）以及過江米芝蓮餐廳BriKetenia 甜品總廚Vincent， 開辦各式賀年課程，有中式賀年糕點、油器、鳳梨酥，想Modern 點則可選牛軋糖或法式賀年甜品。上堂日子更開到Lastminute，年廿八都仲有堂上。各位入得廚房、出得廳堂的Ladies， 快啲mark 實日期學嘢。

即睇有咩賀年C l a s s！

蔓越莓果汁核桃、杞子南瓜籽牛軋糖
導師: Gigi Lee
收費: $600
上課日期: 28/1（ 6:45pm-10pm）

賀年油器（香葱蛋散、脆角仔）
導師: Gigi Lee
收費: $600
上課日期: 30/1（1pm – 4pm）

法式賀年甜點（拖肥糖、泡芙、蛋糕、曲奇）
導師：BriKetenia甜品總廚Vincent
收費：$600
上課日期：2/2（6:45pm-10pm）

客家鹹年糕、養生雜糧糕、芝心湯圓
導師：獨角仙
收費：$600
上課日期： 1/2、6/2（6:45pm-10:30pm）

Dolce Dolce Kitchen & Gourmet
地址：觀塘成業街6號泓富廣場9樓906-907室（顯示地圖）
營業時間：12nn-10pm（有烹飪課則另計）
課程資料：http://www.dolcedolce.com.hk/course/
備註：須預約上課日子，並付款以確認
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