營養師教你預防都市病之 – 過胖 @認可營養師Kathy

撰文：Kathy｜圖片：新傳媒圖片庫 營養顧問：Kathy（Fb：Kathy營養師 身營心營）

三餐外出解決

香港人工作時間長，對不少人來說回家煮一頓飯是奢想，特別是自住的單身貴族。早餐一份炒蛋多士麥皮、午餐一碟揚州炒飯及晚餐一個魚香茄子煲配白飯，這些看似普通的選擇實際卻暗藏高脂，餐餐在外解決很容易令熱量攝取供過於求。但若外出用膳無可避免，我們可以多選較少醬汁或煎炸的餐點，並配以一碗白飯，減少進食過量餸菜。

一日多餐，吃不斷

你的工作桌下有多少零食存貨呢？工作苦悶，零食是不少打工仔的好朋友。可是，一日三餐再加上薯片、餅乾、巧克力，令身體整天都處於高血糖的水平，胰島素便忙著把多餘的糖分推進你的脂肪細胞裡，可想而知為甚麼肚子的肉愈來愈飽滿了……

吃肉吃菜就是不吃飯

無論在外還是在家，很多人以為「只吃餸菜，不吃飯」就可以減少熱量攝取，但實際上餸菜的熱量往往比白飯高更多。餸菜是大部分脂肪的攝取來源，它包含煮食時添加的油及食物本身的油分。相對之下，白飯卻非常低脂又易飽肚。更重要的是，攝取足夠碳水化合物可以維持較高的新陳代謝率，打造不易變肥的體質。

健康食物狂吃不停

果仁、牛油果、蔬菜脆片雖然有一定營養成分，可惜無論脂肪質素是好是壞，熱量卻同樣的高。若你問，不吃蔬果喝果汁總行了吧？值得留意的是，即使是無添加糖分的鮮果汁，其糖分亦不低，主因便是榨取一杯果汁需要3至4份水果，以致其糖分含量不低。

飲品例行公事

日飲一杯奶茶咖啡是不少香港人的習慣，特別是茶餐廳中加淡奶加糖的，一杯奶茶可含1茶匙油及3茶匙糖。日積月累之下，很容易令脂肪積聚，如能將飲品轉成走甜的檸茶檸水便能大大減少飲品中的脂肪和糖分。

吳耀芬（Kathy）- 認可營養師（香港營養師學會）

「家營營養中心」創辦人，常出席電視報章營養專訪，及撰寫專欄文章。Kathy是中大食物及營養科學學士、港大心理輔導學碩士、認可身心語言程式學（NLP）導師和催眠治療師。她以「身營心營」為信念，幫助城市人快樂修身。