自製味蕾上的花海：月見櫻花意粉食譜@CANDICE KITCHEN
還記得櫻花正開，卻沒有時間可以親身到日本走一轉，再次欣賞漫天的櫻。把想念放在食物上，才可讓人好好思念。平時的櫻花美食以甜食或壽司為主，今次創作的月見櫻花意粉，用上櫻花蝦、鹽漬櫻花及水波蛋 (poached egg) ，做法很簡單，卻讓人感到特別的浪漫心甜，女孩子看見了，一定會極速愛上了。
櫻花樹下，卻有著無數個動人浪漫的故事。綻放在味蕾上的花海，你期待嗎？
材料：(2人份量)
意粉………………………..約1/3包
櫻花蝦………………..……….約8g
鹽漬櫻花……………………….2朵
食用櫻花粉…………………..少許
洋蔥(切絲)…………..……….半個
雞湯……………………..…約50ml
巴馬臣芝士粉……………….適量
海鹽………………………….…少許
蒜蓉………………………..…1湯匙
無鹽牛油……………………約10g
橄欖油…………………………少許
水波蛋(Poached egg) 材料：
雞蛋…………………………….2隻
白醋………………………….1湯匙
水………………………………適量
1. 把櫻花蝦浸在水中約5分鐘，隔水待用
櫻花蝦購自City’super
2. 製作水波蛋，水滾後加入白醋，轉小火，輕力放入雞蛋
3. 蛋白慢慢在水中凝結，煮約3分鐘，隔水盛起待用
4. 另水滾後，加入少許的鹽及橄欖油，放入意粉，根據包裝上的時間烹煮，然後盛起以橄欖油稍為拌勻
5. 洋蔥洗淨去皮切絲待用
6. 取2朵鹽漬櫻花放在水中沖洗花上的鹽份，抹乾水份待用
7. 鹽漬櫻花購自日本，在香港的烘培店也有售
8. 取平底鑊，下油，油滾起煙，轉小火，下無鹽牛油及蒜蓉
9. 炒香牛油及蒜蓉後，轉中火，下洋蔥絲
10. 放入櫻花蝦炒勻
11. 放入意粉炒勻
12. 倒入雞湯炒勻至收乾水
13. 灑入適量的巴馬臣芝士粉及少量的海鹽拌勻
14. 盛起意粉，放上水波蛋，把鹽漬櫻花放在蛋黃上，再平均放入食用櫻花粉，完成
食用櫻花粉，購自City’super
月見櫻花意粉，帶著點點粉紅色的浪漫，像一個默默等候的愛人。
輕輕切開水波蛋，蛋漿流出的畫面也太動人吧，拌勻蛋漿與意粉一起吃，櫻花蝦的獨特，多層次的口感，特別美味。
如果吃下這碟意粉，你會得到像櫻花般美麗的愛情，你會著迷嗎？
如有天櫻花再開，期望可跟你示愛。
