懶洋洋”蛋黃哥”戚風蛋糕食譜…反正最後還不是會被吃掉＠towericing
懶洋洋”蛋黃哥”戚風蛋糕…反正最後還不是會被吃掉~~~~~~~~
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蛋黃哥的小屁屁也太有彈性了吧!!!好可愛唷~~可愛蛋黃哥已經擄獲你的心了嗎?
蛋黃哥教你做“蛋黃哥”戚風蛋糕!!!!!!!!!
【蛋黃哥內心話】…已經2016年了 ^^
8吋份量
材料：PART A ~(戚風蛋糕)
蛋黃 4顆
糖 40g
泡打粉 2g
低筋麵粉 100g
沙拉油 45g
牛奶 75g
鹽 1g
蛋白 4顆
糖 70g
檸檬汁 少許(約半個)
材料：PART B ~(Buttercream)
無鹽牛油 80g
糖霜 130g
Vanilla Extract 1/2茶匙
材料：PART C ~(糖皮)
個人喜歡(製造公仔裝飾)
PART A ~(戚風蛋糕)
1. 將麵粉、泡打粉、鹽.一起過篩備用.
2.將40g的糖加入蛋黃裡攪拌到糖融化.再依序慢慢加入沙拉油、牛奶一起拌勻.
(不需打發)
3.將過篩後的(1)料分次加入蛋黃糊中裡慢慢拌勻.
4.蛋白加入檸檬汁先打到粗泡.再將70g的糖分3次慢慢加入.打發至乾性發泡狀態
(打好的蛋白霜拉起時.呈”不下彎”的尖挺狀即成!).
5.將打發好的蛋白霜挖取1/3至蛋黃糊中拌勻.再將拌好的蛋白霜反倒回蛋黃糊中.用橡皮刮刀以”由下而上”的方式拌勻.
倒入烤模準備入爐烘烤.入爐前先高高拿起重摔一下.讓較粗的空氣跑出.
再進烤箱以175度烤烘約35分鐘左右(約20分鐘左右要調頭一次).
6.蛋糕出爐後.馬上重重拿起用力摔一下.然後倒扣放涼後再脫模.
PART B ~(Buttercream)
- 用打蛋器把牛油打至軟滑, 加入Vanilla Extract拌勻
- 逐少加入糖霜, 拌勻至完全混合及呈光滑狀
- 直接唧上蛋糕面
PART C ~(糖皮)
- 個人喜歡(自由製造公仔裝飾)
【蛋黃哥】【蛋黃哥】【蛋黃哥】【蛋黃哥】【蛋黃哥】【蛋黃哥】
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