小店自創~ 即叫即做！ 安格斯牛扒 泡芙漢堡 ｜太子食乜好｜

撰文：胡蚊　攝影：Scott

法國藍帶學藝 自創 安格斯牛扒 泡芙

原來小店的大廚，也是個年輕人的奮鬥故事。阿楠自小喜歡下廚，尤其仰慕法國菜的擺盤跟甜品，大學畢業後，就到巴黎藍帶廚藝學校進修，之後又在當地米芝蓮餐廳Ze Kitchen Galerie 工作。去年年尾，有朋友想開餐廳，他一心想試試自己實力，就答應回港來幫手。店雖小，阿楠卻用上百二分努力，由買料、設計餐單、到入廚做菜都是一腳踢。

為了增加人客的新鮮感， 阿楠努力構思新菜，好似法國傳統的泡芙，通常甜食，他就試放不同的餡料，最後發覺跟牛扒最夾，中間還加片薄多士，成了全新的 牛扒泡芙 ，吃起來多了一份酥脆。由於製作花時間，每日限量只有十多件，賣完就無。

親民價$308 吃6道創作菜

自知地方細，環境局限，只好靠價錢同食物出品突圍，最近就推出了$308/位6道菜套餐，至正是，只要5人或以上吃這套餐，就可以包場兩小時，不收開瓶費，免加一，而且可以食到老闆炮製的心思菜式。像苦瓜意大利雲吞，就以苦瓜、蜂蜜做餡包成，配上苦瓜忌廉汁，配搭創新。

他又想出多種homemade 醬料，有親戚在果欄工作，因利乘便，很多醬料都用新鮮水果打成：椰子醬配燒海鮮，帶點東南亞風情；提子醬配羊，羶香中傳來淡淡甜香。連配菜也不放過，像番茄會以橄欖油浸過，味道更濃郁；青瓜片用帶橙香的橄欖油去醃，有消滯作用。這些看不見的心思位，餐牌上沒有標明，只留待有心人去發掘，亦正是小店最俘虜人心的撒手鐧。

溏心蛋燒飯糰 $38

飯糰慢火烤香，一邊烤一邊塗上魚仔醬油。飯糰烤得香脆，伴溏心蛋汁吃，簡單又美味。

原藝
地址：太子界限街23號地下A1號舖 （顯示地圖）
電話：3571 9208
營業時間： 星期三至五6pm-10:30pm、星期六、日及公眾假期12:30pm-10:30pm（星期一、二休息）
註： 1. 不設加一，只收現金 2. 6道菜套餐$308/位，5位起可包場，限時2小時
 

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