Foxglove ~ 微醉的下午＠Gourmet KC
十二月上旬·晴
談起威士忌，我是「單麥」人，但不代表就不喝混合威士忌。Chivas Regal芝華士是很普及的選擇，偏甜而濃厚的酒體，不同場合都適合。這一天來到這間在雪廠街的酒吧兼餐廳，就是因為芝華士在店子搞了個pop-up，也宣佈推出全新的The Icon系列，就來看看。
這裡是新店，開業只個多星期。從外看招牌不算很顯眼，門口也頗隱蔽。進來後，也一樣的神秘。店內設有不少的個室，但走在中間通道中是不大看得到，因為都以厚布幕遮蔽。先給引領到酒吧那邊，喝一杯。
這邊給佈置成芝華士的角落，除了擺放了各個年份的12年威士忌讓大家看看這款經典蘇格蘭出品多年來在外型上的轉變外，供應的雞尾酒也很出色。要了以威士忌及蘋果墊底，再加入疏打水及果汁的。先來的口感清爽涼快，酒勁在押尾才來到，有趣。
隨侍者來到餐廳的部份，午餐也隨即開始。只見檯上放著三杯威士忌，還有事先張揚的Chivas Regal 25年，應該是精彩的一夜。由左邊開始喝起，那是The Chivas Brothers’ Blend。聞起來甜香撲鼻，酒體濃郁而口感柔滑實在，正好讓味蕾去迎接第一道菜式。
那就是黑松露焗薯塔，一片片切了薄片的薯仔疊在一起，焗好也淋上忌廉汁及刨上不少的黑松露。黑松露的幽香籍焗薯的熱力更盡情昇華，是個設計得不錯的菜式。而感覺上這個菜式也跟漸寒冷的天氣很配合，可以說是個時令菜。而The Chivas Brothers’ Blend的清香跟黑松露的香味配合得很好，是很適當的組合。
再來就是Chivas Regal Extra，喝起來比剛才的The Chivas Brothers’s Blend更濃郁，酒勁也更強。而不知是不是因為這個關係，感覺是較有暖意的。而較有層次的味道，跟來配襯味道豐富的主菜就正好適合。
是日的主菜以「Up In The Highlands」為題，選來的就是烤澳洲和牛。嚴格來說，牛肉是烤得有點兒過熟了一點。但因為油脂豐富，肉質及口感也是鬆化的。而放在上面的幾條小蘿蔔甜美非常，加上放在一旁的薯蓉，跟主菜一樣同樣好吃。牛肉濃郁的味道跟Chivas Regal 18年那帶點堅果味道的餘韻，不謀而合。
好了，喝過三款不同風格的Chivas Regal威士忌，最後就來到是日的重頭戲：Chivas Regal 25年。作為其中一款經典的高級混合威士忌，25年無論在味道及口感都比之前的三款優勝。聞起來就是甜橙及桃香味，圓滑及帶朱古力的香味，正好跟最後作甜點的松露朱古力配合得非常好。
席上還有專誠來港的品牌釀酒師，跟大家分享各款威士忌的特性及享用方法。對於不太熟悉混合威士忌的我，就正好是個學習機會。
