尖咀餐廳 Bruno 做主題! 大阪的味道 新店 DIY 燒八爪魚丸 | 尖沙咀食乜好 |
撰文：Zoe 攝影：Wyman
店員Nana透露，老闆在日本留學時經常吃燒八爪魚丸，回到香港以後卻失意找不到日本的味道。機緣巧合下，Bruno機當時於香港爆紅，便研究獨有的 燒八爪魚丸 和 御好燒 配方，於尖沙咀開店分享回憶的味道，連來自大阪的朋友吃過亦大讚有家鄉味。老闆希望客人品嚐食物同時，親手參與製作過程及發揮創意，吃的不止是口中滋味，更是與人共聚的回憶。
零失敗 Bruno機 DIY
店員會先預備好混合蛋漿和配料，並講解製作不同料理的方法，然後便可以立即動手試玩！記者實試超容易又好玩，不過店員指如果不想 DIY 亦可由廚房代勞，同樣用Bruno機，保證同樣味道。
1. 年糕章魚小丸子
店內的章魚燒共有5款口味，想吃煙韌口感可選年糕，想吃鹹香口味可選芝士，想要少少刺激可選芥末口味。
店員會送上預先調配好的蛋漿和配料，包括八爪魚粒、紅薑絲、天華（即天婦羅脆粒）等。
首先在 Bruno 機上掃一層薄薄的油以防粘底。
平均倒入店員預備好的蛋漿，店員Nana表示不用擔心蛋漿溢出，之後的製作過程可輕易變回圓渾的球形。
待蛋漿呈半熟狀態，加入八爪魚粒、年糕等配料。
以小叉子圍著模邊刮乾淨，反轉八爪魚丸。
反轉後再煎約1分鐘。
待八爪魚丸燒成金黃色，加上沙律醬、燒汁、紫菜碎及木魚乾，即可上碟。店員更鼓勵客人可發揮創意，寫上字句聊表心意。
記者試玩貼士
竹籤垂直沿模邊一挑邊能輕易反轉丸子，切記不要心急未成形便不斷轉動，否則很易散。機中間兩行的火力比較強，會快一點燒熟。記得留意，以免燒燶！
2. 清新番茄御好燒
御好燒跟大板燒相似，口味可選番茄、海鮮、泡菜豬肉牛油粟米等。
混好蛋醬和配料後，倒在預熱好的 Bruno 鐵板上。
聞到少焦香後，快手反轉。
熄火後淋上蕃茄汁，食得！
記者試玩貼士
煎御好燒期間要用鏟往內推，令蛋醬不會大幅散開而難以反轉及厚薄不一。
3. 屋台風味炒麵
除了章魚燒和御好燒，Bruno 機還可自製日式炒麵，可選屋台風味、野菌，還有安格斯牛柳。
依次加入椰菜、豬肉、海鮮，最後落麵條，炒熟後淋上燒汁。
配以沙律醬和蔥粒即可。
記者試玩貼士
少許燒焦亦不怕，反而更香口！
同場加映：燒肉 + 小食！
Bruno 機料理以外，店舖亦提供其他日式小食，
盛載日式炸物的花丸摩天輪，由曾任新派私房菜的廚師設計，必有炸雞和炸魷魚鬚，其他炸物按時令推出。
食物以外，店舖亦提供多款特色日系飲品如梅酒、梳打。配合 燒八爪魚丸 及 御好燒 等，不但吃得有風味，而且清新感可解膩。
每枱均設有Sharp醒的紅色 Bruno 機
餐廳環境闊落，不怕其他食客 DIY 食物時濃煙攻鼻。
花丸Hanamaru
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