菠蘿酒 食譜@OL醉愛廚房
廣告
夏天其實除了熱一點之外，如果喜歡吃水果的話，絕對是一個很好的季節，因為大部水果都當造，是浸酒的好時機。這次我浸了這個充滿熱帶風情的 菠蘿酒 ，三個月即可飲用，夏天浸，秋天即可收成，快快動手吧！
材料:
菠蘿肉450g
砂糖150g
Vodka 900ml
檸檬一個
玻璃瓶(1.5L)一個
做法：
新鮮菠蘿一個，挑選熟一點的，味道更香更甜。洗淨去皮，起肉之後用廚房紙盡量抺乾水份。
保留少量的菠蘿皮（約3-4片），用刷子刷洗乾淨，抺乾水份。加入少量菠蘿皮可令其味道更濃郁有層次，所以一定要洗乾淨，當然大家可以選擇不加的。如果加入菠蘿，要扣除相等的果肉份量，即肉加皮共重450g.
檸檬去皮去白色的部份，因為白色的皮會苦的，因此一定要徹底除去。切成片狀或塊狀均可，同時將核去掉。
將玻璃瓶洗淨，再以少量vodka塗抹，作為消毒。
先放菠蘿肉及皮、檸檬，再加入砂糖，最後注入Vodka，蓋上瓶蓋。
放在陰涼的地方。2個月時，取出檸檬及果肉等，作過濾。再等一個月即可飲用。
