【出街搵食】立食手握壽司吧! 肥美拖羅+滿瀉魚子軍艦 三文魚$9起 |尖沙咀日本菜|
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立食壽司店在香港屢見不鮮,絕大部分都以平價招徠,質素難免有取捨,而尖沙咀金馬倫道這間,卻反其道而行,打正旗號賣高級壽司,人均百元起跳,究竟有可來頭?
撰文:Jacky 攝影:Man
高級壽司師傅主理立食手握壽司吧
主廚明師傅,原是高級壽司店鮨森的主管,有感以往局限太多:「一晚只能接十多個客人,價錢自然要定得高。立食形式就正好加強人流,省下的租金成本又可投放在食物。」因此,店舖同樣講究食材,魚生大多是築地直送。壽司即叫即握,壽司飯用成本更高的赤醋飯,味道更具層次。每件壽司又根據食材特性作個別調味,連豉油也不用蘸。
店舖開業不久,已經不乏「收得貴仲要企」的評論,而更多的是,欣賞的客人都對味道讚好,很快便建立了口碑。
賣相澎湃!滿瀉三文魚子軍艦
店內最出色的要數三文魚子壽司,靈感源至日本的滿瀉三文魚子飯,師傅會把自家醬油漬的三文魚子,一舀舀的加在軍艦壽司上。視覺效果吸引之餘,入口鮮味澎湃。
不少客人都特地來試的,有大拖羅、金目鯛、象拔蚌等,全都鮮度十足,同時供應坊間少見的時令鰤魚、鱈魚白子,定價由$38-68不等。
店內亦不乏平價選擇,如$9三文魚、$52五件壽司套餐,而平日 Happy hour,$58 就有日本生啤+3件壽司,豐儉由人。
立鮨
地址:尖沙咀金馬倫道23號金馬倫廣場地下D舖 (顯示地圖)
電話:2836 3830
營業時間:12nn-10pm
備註:不設加一,收現金,外賣自取享9折。Happy hour 時段為平日 4:30pm-7pm。
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