馬六甲西米食譜@JACKY YU
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這是一款很傳統的馬來西亞甜品，彈牙爽口的西米，配上馬六甲椰糖的獨有濃香味。製作雖然簡單，卻不減其受歡迎程度，它是我家中飯聚時備受朋友捧場的甜品之一。這個周末，用舌尖來一趟充滿甜美氣息的馬六甲之旅吧！
材料
西米……………1包(約400g)
馬六甲椰糖……………6至8塊
鮮椰汁……………………..1公升
做法：
Step 1
燒滾水，下西米煲10分鐘，關火，不要開蓋焗20分鐘。倒入篩中過冷河及濾出西米，將西米倒入模杯定形，放進雪櫃冷卻約2-4小時。
Step 2
椰糖加水煮溶，用篩隔走雜質，冷卻備用。
Step 3
吃時將西米從模杯倒出，置入碗中，加入適量鮮椰汁及椰糖，拌散西米食用。
貼士：
1. 煮西米前毋須先用水浸或洗。
2. 西米宜於印尼香料舖或泰國雜貨舖購買，本地超級市場的平價西米通常煮出來會黏在一起，不夠彈牙及爽口。
3. 煮椰糖的水，份量以蓋過椰糖少許即夠，才有濃稠效果。
