進擊之過江龍素店! 港島手工心機菜|西環有咩好食|

Apr 10 2016

西環變天後，咖啡室和西餐廳多到一個點，但找素選擇卻少之又少。這間主打新派素菜的過江龍餐廳若蘭慈，二月中才開業，主力做午市套餐和晚市小菜，當中不少是外間少見的心機菜，例如極考師傅刀工的燉繡球（用豆腐手切成花球）、四大野菌撈起（松茸、牛肝菌、羊肚菌和猴頭菇），而且價錢暫時企硬中價位，算是西環素友的小喜訊。

另外，若蘭慈的深圳店去年十月始開張，佔地約萬多呎，已成當地知名找素點。來到西環店，八成是有機菜，也有中西合壁的fusion菜，餐廳找來有十多年煮素菜經驗的林師傅坐鎮，鑽研和主理新菜式。林師傅在行內經驗老到，而且出名要求高，對拍攝當日的燉繡球，自言不太滿意，但記者眼見燉湯後豆腐繡球保存良好，其實亳無瑕疵。所謂「手工心機菜」，原是林師傅十多年來自行在家修煉的成果。