葵廣牽「平價海膽」潮!!! 全港7大 海膽手卷 比拼
撰文：pui | 攝影：Wyman
1. 鮮甜甘香 海膽手卷 ! 卷之戀便當 15.5分
葵廣新手卷店，開業約三個月，除了有50款手卷選擇外，還有刺身、壽司、小食和便當供應，款式多樣，便當大部分四至五十元有交易。醬燒三文魚丼飯、海膽手卷也是店中招牌，海膽有北海道和韓國品種選擇。
海膽淨重約21g
海膽紋理顆粒分明
賣相：★★★ 1/2
海膽呈金黃色，瓣塊約尾指頭般大，瓣塊完整，大小相若，賣相新鮮，有青瓜絲，可惜大部分海膽隱藏紫菜內，澎湃度稍遜。
海膽：★★★★
1/2用北海道馬糞海膽，海膽入口味道鮮甜，且帶甘香，眾店中味道最佳，而且食到底仍有海膽。
飯：★★★★
飯身微暖，口感軟糯，醋味適中，眾店中味道和口感最佳，紫菜亦夠脆身。
價錢：★★★1/2北海道海膽手卷 $45
•地址：葵芳葵涌廣場1樓B60號舖 (顯示地圖)
•電話：9793 1940
•營業時間：星期一至日11 am-10pm
2.膽量最多 勁回味 15分
尖東人氣手卷外賣店，2013年開業，營業至半夜仍keep住有人龍。手卷有約50款選擇，另有刺身和刺身飯供應，以海膽手卷、蝦天婦羅手卷和帶子手卷最受歡迎，海膽分加拿大和韓國品種。
海膽淨重約23g
瓣塊大小不一
賣相：★★★★1/2
海膽呈橙黃和金黃色，雖瓣塊大小不一，但算完整。肉身肥厚，鋪到密不透飯，猶如小山丘，內有青瓜絲，賣相吸引。
海膽：★★★★
用韓國海膽，眾店中海膽量最多，食到底都有。海膽新鮮，味道鮮甜肉厚，帶微微回甘，略嫌甘香度不足。
飯：★★★1/2飯身微暖，尚算香軟，有少少醋味，但不夠突出，紫菜亦脆口。
價錢：★★★半板大馬糞海膽手卷 $50
地址：尖沙咀科學館道14號新文華中心商場地下21B號舖（顯示地圖）
電話：3489 7027
營業時間：星期一至六3pm-4am（星期日、勞工假期休息）
3.勝在夠平問卷手卷專門店 13.5分
葵廣另一手卷店，去年12月開業，配搭富新意，招牌「問卷王」有海膽、虎蝦、三文魚和蟹子；黑蜘蛛手卷則包著黑松露醬、芝士豬扒和天使麵，坊間少見。另一賣點是有十款醬汁供應，如海苔沙律醬和蜜糖芥末醬等。
海膽淨重約18g
醬汁選擇多
賣相：★★★1/2
海膽呈橙黃和淡黃色，瓣塊較細但完整，size相若，排列整齊，鋪滿飯面， 有青瓜絲，賣相不俗。
海膽：★★
用韓國海膽，海膽味道偏淡，鮮甜度不足，帶微微甘苦，海膽只鋪滿飯面，手卷食到一半，海膽已失蹤。
飯：★★★1/2飯身軟熟，醋味適中，紫菜脆口。
價錢：★★★★1/2半板馬糞海膽手卷 $35
地址：葵芳葵涌廣場地下A48B號舖 (顯示地圖）
電話：6027 7838
營業時間：星期二至日11:30am-10pm（星期一休息）
4.價錢偏貴卷王 10.5分
開業約兩個月，刺身每日到貨不留過夜，駐店的華師傅則有十多年經驗，更曾經進入壽司拼圖健力士紀錄。「卷王」是店中招牌，一卷有齊海膽、三文魚子、吞拿魚碎和金箔，Size 比平時的手卷大約1/3。
海膽淨重約21g
瓣塊大小相若
賣相：★★★
海膽呈橙黃和淡黃色，瓣塊大小相若且完整，鋪滿飯面，有青瓜絲，但紫菜較腍。
海膽：★★★1/2
用韓國馬糞海膽，份量頗足，食到底都有。不腥不臭，入口帶淡淡甜味，但甘香欠奉。
飯：★★ 飯身黏口彈牙，但沒有醋味，紫菜腍得較快。
價錢：★★馬糞海膽手卷(半板) $60
地址：旺角好景商業中心地下22號舖（顯示地圖）
電話：2523 2303
營業時間：星期一至日12nn-11pm
5.僅僅合格松坂庫 10.5分
日本零食店，其雪糕專櫃最近變賣手卷，手卷約有25款選擇，另有刺身和壽司。招牌為「松坂Max 」，由三文魚、吞拿魚和油甘魚組合而成，亦有足半板馬糞海膽手卷。
海膽淨重約14g
包裝最靚
賣相：★★海膽顏色橙黃，鋪滿飯面，瓣塊較細但完整，顆粒算分明，但部分變得水汪汪，賣相麻麻。
海膽：★★1/2用日本馬糞海膽，海膽味道不夠鮮甜，沒有甘味， 但不腥不苦，亦算新鮮，剛剛合格。海膽並非只鋪滿飯面，食到底都有。
飯：★★1/2飯身軟熟，微微黏身，醋味不夠突出，紫菜腍得亦較快。
價錢：★★★ 1/2足半板馬糞海膽手卷 $45
地址：尖沙咀金馬倫道35號地舖（顯示地圖）
電話：2323 8700
營業時間：星期一至日10am-11:30pm（手卷10:30am開始供應）
6.海膽太苦 卷之屋 9分
2009年已經開業，一直是葵廣人氣手卷店，採訪當日2pm已現人龍。小店有約30款手卷選擇，另有反卷、沙律和小食供應，以海膽、三文魚手卷和吉列炸蝦反卷最受歡迎。
海膽淨重約10g
海膽顆粒不夠分明
賣相：★1/2海膽橙黃色，瓣塊細且不完整，部分海膽更出水，賣相差
海膽：★1/2用台灣海膽，份量眾店中最少，海膽不夠新鮮，入口化成水，不夠Creamy，味道苦，不鮮甜。
飯：★★1/2飯身較暖，口感偏實，醋味不突出，紫菜脆口
價錢：★★★ 1/2雙倍海膽手卷 $45
地址：葵芳葵涌廣場1樓B01D號舖（顯示地圖）
電話：從缺
營業時間：星期一至日11:30am-9pm
7.海膽苦腥熊築地 8分
去年開業，開業一個月即成為人龍手卷店，吸引關楚耀、唐詩詠等藝人幫襯。小店除手卷外，還有約六款即開生蠔和泰式生蝦刺身選擇，同樣以海膽手卷最出名，分加拿大和日本馬糞海膽兩款，加拿大海膽$45一格，最多可選三格$110。
海膽淨重約15g
海膽出水
賣相：★★海膽顏色橙黃，瓣塊較細、Size均一。海膽雖然鋪滿飯面， 但有少少出水，不夠新鮮。
海膽：★用北海道馬糞海膽，不新鮮也不鮮甜，而且微苦帶腥味，眾店中最差。
飯：★ 1/2壽司飯太黏，飯身偏軟，醋味是眾店中最重，太酸，紫菜乾爽脆身。
價錢：★★★ 1/2北海道產半板馬糞海膽手卷 $45
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