街坊熱捧!! 緬甸魚湯米線湯底濃如咖喱 |旺角食乜好|

Q: 香港18區美食有甚麼推介？

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Jul 12 2017

談起米線，香港人不會陌生，不過緬甸米線，坊間的確少見。最近有一家緬甸魚湯米線店開業，全店只有兩張枱、四個座位，是名副其實小店。

text : jacky photo : scott

地道風味！緬甸魚湯米線

長期駐店的老闆娘 Agnes，是個中緬混血兒，自小就跟緬甸媽媽學煮家鄉菜，有見緬甸菜在本地不流行，決心開一間，希望更多香港人嘗到她家鄉的味道。
店舖主打粉麵、飯及小吃，其中招牌魚湯米線，Agnes 就說，是緬甸人每逢節慶時必吃。現時，她跟足媽媽的做法，特別加入塘虱來熬湯底，另外還有大量鮮魚、雞肉來增加味道層次。魚肉、雞肉先灑上黃薑粉炒香，再連骨、豌豆粉、芭蕉葉等多款香料慢煮一晚，湯底入口，味道不濃厚才怪。