【18區掃食】 紅磡 ~何文田~黃埔掃食金三角!! 街坊導航10間必食小店
撰文：ramy 攝影：Mark、Kwan Yiu、新傳媒資料室、網上圖片
1. 蟹癡的阿婆秘方 茶記鮮甜 － 蟹粥
紅磡茶記沙窩蟹粥，或許你已聽聞過，事實上也是不少區內外人的心頭好。蟹用的是奄仔， 隻隻6至8両 重，貪其肉質細嫰，亦有蟹膏，用來煲粥又夠甜，而且每日在香港仔漁市場入貨，有柯打才即劏，滾一滾，15分鐘熱 辣辣上枱。粥底則混合泰國香米和另外 兩種米而成，三種加埋綿滑得來又有粒粒米的口感。除了蟹粥，店內海鮮製小食亦是 名物：即叫即包的蜆肉春卷、只此一家 的蠔仔蒸粉卷，另外還有蟹鍋烏冬 和蜆肉籠仔蒸飯等，款款熱辣新鮮。
蜆肉鮮甜，炒飯底飯粒分明，加入豉油同炒，吸收蜆汁的精華，帶荷葉香。
水晶粉皮又滑又煙韌，蠔仔大粒飽滿，一條有三、四粒，整體鮮甜滑溜。
春卷100%包著蜆肉， 啖啖鮮甜蜆肉，香口令人食不停，另可選蠔仔餡。
蝦膠以海蝦每日人手打，爽口彈牙，響鈴即叩即炸，鬆化香脆。
粥底加腐竹以明火煲兩小時，入口綿滑，例牌二人份有一隻奄仔蟹，蟹肉結實，鮮味十足。
茶記格局，雖然裝潢殘舊，但冷氣充足。
生記茶餐廳
地址：紅磡老龍坑街13號地下 （顯示地圖）
電話：2334 7573 / 9790 8882
營業時間：星期一至日6pm-11pm
備註：建議訂座
2. 舊戲院旁晚晚爆場 人氣潮州 － 打冷
寶石戲院經營超過40年，而旁邊的打冷店同樣是區內老字號，開業18年，多年來從不接受傳媒採訪，但有麝自然香，晚晚七點開始座無虛席。這裡價錢雖然不算勁平，不過勝在大碟又好食，選擇又多，有傳統潮州菜和普通小炒等，一入門口已見凍蟹、烏頭等凍盤小食列陣「晒冷」。蠔餅金黃香脆，鵝片嫩滑，都是店中招牌，街坊還推介凍烏頭和濃湯鹹菜豬肚浸大花蛤。
八隻大花蛤，隻隻3吋長，大得驚人，鮮甜厚肉；湯頭胡椒味輕盈，鹹鹹酸酸挺醒胃，豬肚軟腍沒腥臊味，難怪枱枱都點。
店內專賣來自元朗養殖場的楊氏黃油烏頭，以天然成分飼料餵飼，每條皆有獨有號碼，魚肉嫩滑沒泥味，魚鮮和鹹香並重。
以醋、生蒜和辣椒等生醃，隻隻鮮甜，不是間間打冷有供應。
鵝片軟嫩，滷汁香濃，滷得入味，墊底豆腐有豆香。
炸得金黃酥脆，蠔仔亦大隻，惟粉漿偏厚。
茶餐廳格局，圓枱居多，光猛企理，枱擺得較密。
新忠記打冷小菜館
地址：紅磡明安街2號J1舖寶石大廈側 （顯示地圖）
電話：9685 9419
營業時間：星期一至日5pm-2am
3. 創意良心兼備 半途出家 － 紅豆冰
紅磡有不少舊式糖水舖，但這家創意甜品店，就成為不少街坊友的 深宵良伴。小店開業八年，最初開在差館里，數年前因業主收回舖位便搬到現址，仍然得到區內熟客熱捧。梳乎厘食得多，但做成玫瑰花形你有沒有見過？同樣創新的有抹茶配上豆腐花和小丸子，口感豐富，配搭少見。除了甜品創新，小店用料亦講究，用法國Valrhona 朱古力，京都宇治抹茶粉等，定價約$40，而且三年沒加價，受加租之苦的小店，仍為街坊著想，實屬難得。
冰柱高6吋，淋上芒果汁，底層有新鮮水果、荔枝雪糕、荔枝椰果、芝麻珍珠、水晶珠和涼粉，邊挫邊食透心涼。
碎冰、Bailey’s、天津紅豆和雲呢嗱雪糕，由底至高疊起，最後撒上朱古力粉。紅豆以Bailey’s浸約2小時，甜中散發酒香，層次豐富。
巨型玫瑰花形梳乎厘，高4吋半，小小辣味有點似tabasco。
杯底豆花配豆腐和雲呢嗱雪糕，加上老闆自家製的煙韌小丸子和大大粒起沙紅豆，淋上抹茶，一口吃盡多個層次和味道。
人氣之選，窩夫厚實富蛋香，外脆內軟，朱古力豆是Valrhona出品。
曾奪《2010年明火食神爭霸戰銀獎》，奶凍以原條雲尼拿籽製作，入口滑溜幽香；朱古力蛋糕是Gluten free，味香濃，焗得香脆。
焗香頂層的棉花糖，可蘸杯內的橙酒，和旁邊的朱古力雪糕同吃，味道有點似Jacob’s橙餅。
糖蓮子
地址: 紅磡蕪湖街68號光明閣地下D舖 （顯示地圖）
電話:2773 6023
營業時間: 星期一至日3pm-1am
4. 流心澎湃 真・熔岩 － 蛋包飯
轉入德民街，有一家 藍、白色的小店，以一道蛋包飯聞名，一個蛋奄列用三隻雞蛋炒成，約女生手掌般大，超巨型。一切開流心澎湃，蛋汁如熔岩般傾瀉出來，視覺效果一流；下面的炒飯底，以珍珠米加洋葱、煙肉等即叫即炒，燒鰻魚熔岩蛋包飯、牛肉漢堡蛋包飯都是招牌。小店製作認真，牛肉漢堡用新西蘭肉眼和西冷手搓而 成，並非用現成貨，有肉味又有油香。提提你，晚市食客 不絕， 出菜會較慢， 要有心理準 備，或者早少少，避過人潮。
蛋奄列有蛋香之餘帶微微奶香，極滑身，日式咖哩甜而不辣，豬扒較薄身，肉質結實。
鰻魚肉質肥美，惟較多幼骨，燒汁惹味，飯身濕潤，大碟到男生都夠食。
吉列蝦火喉剛好，不油膩，沙律菜配上日式麻醬，開胃清新。
店子只得16個座位，環境較擠逼，而且人流多，大部份時間都要排隊入座。
Asobu Bistro
地址： 紅磡德民街29號德民大廈地下D3 舖 （顯示地圖）
電話：3482 0060
營業時間：星期二至日12nn-3pm ／ 360pm-9:30pm（星期一休息）
備註：晚市設加一
5. 巷仔吹水小店 獨家口水雞 － 熱狗
這間位於差館里巷仔裡的熱狗小店，細得只有70餘呎，爆醬班尼迪熱狗、青芥 辣雞肉熱狗等創作，坊間少見。最近店主又有新搞作，將熱狗配上口水雞，雖然雞用冰鮮雞，但入口沒雪味，原來先用自製的白滷水浸過，配上自家製的辣汁，香辣刺激。雞翼起骨，釀入芝士腸，並用炸子雞方法炮製，又要風乾，樣樣都是心機時間，難怪街坊都愛買來加餸。小店只開了一年，已成為街坊的 吹水地。
口水雞份量足又惹味，味道小辣而已，撒上花生碎有脆脆口感，麵包軟熟帶牛油香，配搭新鮮。
日賣過百隻， 即叫即炸， 外皮香脆，內裡juicy，小心咬開時辣嘴。
醬汁惹味香濃，帶點麻辣，辣油襯上蕎麥麵，效果出奇合拍。
1987 Hotdog
地址：紅磡差館里21-27富業大廈地下5號舖 （顯示地圖）
電話：5987 4769
營業時間：星期一至六11am-10pm，星期日11am-5pm
6. 用料做法不馬虎 平食做法不馬虎－ 意粉
紅磡草根味濃，西餐廳不常見。街坊朋友說，寶其利街有間家庭式小餐廳，菜 式味道不俗。賣的雖然是普通不過的意粉和小食，但重點用料和做法也不馬虎，意粉用成 本較高牌子Granoro，忌廉用新西蘭Anchor，咖啡是意大利名牌Lavazza，就連蘑菇湯都棄用罐頭貨，將新鮮蘑菇打成蓉加忌廉煮成。如此用心，難怪吸引不少街坊幫襯。
招牌菜之一，意粉彈牙，三文魚份量大方，忌廉汁厚滑，黑松露味道濃郁。
生蠔有大有細，都算肥美，芝士煙肉量足。
即叫即焗，雞皮焗得香脆，雞肉Juciy ，除了蜜糖甜味，還帶少少咖喱香。
堂食座位呈L型，只容得下約廿人，環境較狹窄。
LE Café
地址：紅磡寶其利街35號華寶大廈地下(顯示地圖)
電話：2813 1160
營業時間：星期一至日11:30am-11pm
備注：星期一至六晚市、星期日及公眾假期設加一
7. 長期滿座 深宵抵食串燒
街坊食店，有燒雞翼、豬頸肉和牛脷 等四十多款選擇，雞全翼最抵食，每枱必 點，燒得皮脆肉嫩又Juicy；另外還有蛋 炒腸粉和車仔麵選擇，而且開到半夜，宵 夜最適合，每日6pm 多開始就爆場。
美味佳
地址：紅磡寶其利街2號(顯示地圖)
電話：9235 7213
營業時間：星期一至六10am-3am(星期日休息)
8. 40年老字號 滿到瀉芒果班戟
紅磡無人不識，吳師傅賣雞蛋仔 已四十多年，由木頭車做到入舖，除了雞蛋仔和格仔餅外，還自創肉鬆和芒果 班戟，班戟即煎，新鮮熱辣，鬆軟香口，芒果大大粒，份量大方，滿到瀉！
紅磡雞蛋仔
地址：紅磡大沽街寶利閣2號舖(顯示地圖)
電話：從缺
營業時間：星期一至日12nn-8:30pm
9. 差館里必食 人氣魚蛋王
老字號小食店，以辣魚蛋、豬油渣燒 賣和腸粉等小食聞名。位置不算就腳，但 長期現人龍，是不少紅磡街坊的至愛。魚 蛋醬汁走懷舊風格，以蠔油、老抽、八角 與咖喱等煮成，惹味香辣又彈牙。
林記小食
地址：紅磡差館里 21 號(顯示地圖)
電話：從缺
營業時間：星期一至六1:30pm-10pm
10. 正宗口味 川北涼粉
很正宗的四川口味，川北涼 粉、酸辣粉、回鍋肉都是店中招 牌。涼粉是自家製，以豌豆磨粉製成，色澤明亮又有嚼口，伴以辣油和花椒等調成的紅油同吃，先麻後辣，別區難尋。
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