簡易日式咖哩牛仔骨粉絲煲食譜@CANDICE KITCHEN

Oct 8 2015

放假的日子，在家動手做晚餐就是最滿足。

我很愛吃牛仔骨，有空的時候到凍肉店血併一番，儲足彈藥，有興致煮飯的時候簡單地解凍一下，就能有美味的食材可以享用，與愛人在家撐檯腳多開心！

今次做的是一個非常簡單的日式咖哩牛仔骨粉絲煲，帶點日韓fusion的菜式，用上韓國粉絲及日式咖哩，配撘出奇地好吃，伴以烤得香口的牛仔骨，原煲上菜，特別喜歡粉絲，啖啖咖哩及牛肉的香，好吃到不得了，送飯簡直一流！

材料：(4人份量)
牛仔骨…………….….…..1磅
韓式粉絲……….…..約150g
甘筍(切塊)….…………約6條
洋蔥(切塊)………………..1個
蒜蓉……………………….1湯匙
日式咖哩…………………..1盒
清水………………..約800ml
海鹽……………………….適量
即磨黑椒………………..適量
西蘭花……..…………..1/4個
1) 甘筍及洋蔥去皮，切塊待用

2) 韓國粉絲，浸水至軟身約20分鐘，隔水待用

3) 韓式粉絲購自各大超市如一田、City’super或Aeon超市

4) 牛仔骨解凍後，洗淨抹乾水，切成小件

5) 下油，油滾起煙，中火，把牛仔骨每面煎2分鐘，灑入適量的海鹽及即磨黑椒調味，煎至金黃色盛起待用

6) 預備另一個鍋子，下油，小火放入蒜蓉爆香

7) 轉中火，放入甘筍及洋蔥炒勻

8) 倒入約300ml的水，煲滾後，加蓋煮15分鐘，直至甘筍變軟身

9) 放入日式咖哩，加入約500ml的水，與材料拌勻。任何牌子的日式咖哩也可以，根擇自己喜歡的味道及辛口度而選擇喇！

10) 放入韓式粉絲和已煎好的牛仔骨，煲滾後加蓋，轉小火炆煮約10-15分鐘，直至醬汁收乾即成。

期間必須注意火喉，如太乾可多加清水，如醬汁太稀，可以轉中火及增加炆煮時間。西蘭花作裝飾之用，浸鹽水後，隔水放入滾水中煮約5分鐘即可。
日式咖哩牛仔骨粉絲煲實在太美味囉！

粉絲無敵強！最好味的配撘！

加入大量蔬菜，吃著牛仔骨的同時也不會太油膩