白酒鬆餅食譜＠煮場 StefaNEL Kitchen
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很多人喜歡喝酒，有沒有想過用白酒做鬆餅？由於用了白酒，原理跟麵包有點相似，但不需等時間發酵，口感似英式鬆餅，外脆內軟！
材料: (可做 20個鬆餅)
普通麵粉………………………………….300克
白酒 (我選用Chardonnay)………….80毫升
糖……………………………………………85克
橄欖油……………………………………..75毫升
茴香種籽………………………………….1/2茶匙
發粉………………………………………..8克
玉桂粉…………………………………….少許
鹽……………………………………………1/4茶匙
做法:
1) 先用少許白酒浸軟茴香種籽或任何香料，在大碗內篩麵粉後加入鹽及發粉，然後加入油搓揉, 再加入白酒搓勻
2) 由於用了白酒，原理跟麵包有點相似, 麵糰不平滑是正常的
3) 再加入白酒搓勻，從麵糰中取出一份搓成15-20厘米長, 頭跟尾搭在一境，形成圈狀，洒上砂糖
4) 預熱焗爐180度入焗爐焗12分鐘，美味又獨特的白酒麵餅出爐了！
