玫瑰花麵包花環食譜@SITA LEUNG
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快快試做這玫瑰花麵包花環
為情人節添上浪漫氣息
材料：
1. 高筋粉 300g
2. 幼砂糖 40g
3. 鹽 3g
4. 乾酵母 4g
5. 蛋液 30g
6. 牛奶 120g
7. 淡忌廉 40g
8. 牛油 20g
9. 食用色素
做法：
1. 把高筋粉、幼砂糖及鹽篩入盤內，再加入乾酵母、蛋液、牛奶及淡忌廉攪拌成團
2. 拌成團後，再加入放軟之牛油，把麵團攪拌至光滑麵團並能拉出薄膜
3. 把大麵團平均分成5份，再於各份麵團中加入適量食用色素調出自己喜歡之顏色
4. 調好後，便把麵團放於碗內，用保鮮紙包好，於室溫發酵約1小時至兩倍大
5. 第一次發酵完成後，把每個麵團捍平，再用圓形曲奇模壓出5份小圓麵皮
6. 然後開始整形，5塊同色之小圓塊麵皮為一組，把每塊放於另一塊面之中間位置，然後卷起，再用刀於中間切一刀，再微微把花瓣位翻出成自然花狀
7. 玫瑰花成功整形後便放入約7吋圓形蛋糕盤邊排成圓形花環狀，蓋上保鮮紙，再發酵約45分鐘至兩倍大
