免火槍！伯爵茶法式焦糖燉蛋Cream Brulee 用匙羹就得｜懶人廚房

採訪：Jeff 照片：Tony

伯爵茶法式焦糖燉蛋食譜

伯爵茶法式焦糖燉蛋材料：

蛋黃⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 4隻

鮮忌廉⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 200ml

鮮奶⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 100ml

砂糖⋯⋯⋯⋯⋯⋯4茶匙

伯爵茶葉⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 適量

零失敗示範

1. 蛋黃加砂糖發勻。

2. 忌廉加鮮奶，並放入伯爵茶包，煮滾後熄火待用。

3. 將煮好的忌廉鮮奶，逐少倒進蛋漿拌勻。

4. 將3. 之混合物，過篩倒進容器封好。

5. 將容器放進鍋中蒸10分鐘。

6. 蒸好的燉蛋放涼，並灑上砂糖。

7. 燒熱鐵匙羹，並放在燉蛋上方，用餘熱將砂糖燒成焦糖脆。

Tips：

• 除了伯爵茶之外，也可以換成抹茶粉、印度拉茶香料等，做出自己喜歡的味道。

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