無味精火鍋 原個日本南瓜做湯底 【尖沙咀食乜好】

天氣終於凍，邊爐癮又開始發作。之前做開日本菜的味一番最近撈過界，開新店鍋先生做火鍋生意，不少食材由日本空運到港，如南瓜、鹿兒島和牛和香箱蟹等，夠晒新鮮。店內還標榜無味精，減少打邊爐的罪惡感，湯底中以黃金海鮮鍋最吸引，即南瓜海鮮湯底，先將南瓜起肉打成蓉，再加入豬骨湯底煮成，鍋內還有蝦、蜆和蟹，南瓜湯吸收了海鮮的精華，十分鮮甜。火鍋配料必試雜錦小丸子，每日由人手打成，先將墨魚打至起膠，再分別加入南瓜、木魚、鮮紫菜、甘筍、黑松露和櫻花蝦搓成丸狀，每款一粒，南瓜口味甜味突出，墨魚丸亦打得彈牙。