為港奪冠!Toper杯咖啡烘焙大師總決賽@Mrs.Lam Cafe
因為Mr.Lam再度代表香港出戰Toper杯咖啡烘焙大師總決賽，
與12個不同賽區（包括中港台三地）的烘焙冠軍一較高下～
先宣佈喜訊，就是今年中國總決賽冠軍。。。
隆重介紹！！就是…我們家的Mr.Lam! (好，一起掌聲鼓勵一下～～）
Toper杯咖啡烘焙大師賽共分成12個賽區先舉行分區賽，
包括台灣、成都、香港、武漢、福州、普洱、北京、海口、大連、西安、上海及福州，
而每區的冠軍就於12月齊集廣州進行總決賽！
今年大會選用的咖啡豆，（都是現場公佈的唷！）
包括了哥倫比亞、西達摩及摩卡，
大會更貼心地提供了處理法及密度等資料呢。
2015香港賽區比賽報導：2015 Toper盃烘焙大師賽~再次向中國賽出發!
各選手可以先揀選一種咖啡豆作為比賽用豆，當然也可以選擇自行拼配，
為了烘出最好的風味，各位都努力地在生豆中先挑走暇疵豆，
為了追求完美甚至更特別篩選出大小不均的豆，目的就是讓烘焙更均勻～
大會更提供了專業的測量儀，
可以即場量度生豆的含水量，
讓烘焙師更準備地擬定他的烘焙計劃。
是時候開始烘焙了！
今次比賽用的是Toper烘焙機。
（冠名的贊助比賽咧～）
指定Toper烘焙機是一部一公升的電力烘焙機，
最特別之處是其滾筒是全銅的，
於是導熱性較強、鎖溫能力持久。
烘焙後的咖啡豆，
除了可以進行第二次篩選外，
大會亦提供了光譜分析儀，
即場測試其顏色深淺以作烘焙度的參考。
時間許可的話，選手也可即場進行杯測作為參考數據。
認為滿意的話即可呈交予評分。
大會於翌日由專業評委進行杯測，
以符合烘焙計劃程度以杯測計分為標準，
最後由最高分者為優勝！
今年比賽場上除了烘焙比賽外更加插了不少有趣的環節，
引來人龍的活動就是拋圈圈，
整個會場都排滿了豐富禮品，當中更有不少是咖啡名牌，
只要你套中就可即場帶走！
另一場很有意思的活動就是「手沖分享會」，
由各地而來的20家誠意咖啡店聯手帶來一場手沖比拚，
現場觀眾可以即場試盡他們帶來的推介咖啡豆，
同時逐家試試各咖啡師的手藝，
然後投選出最喜愛的一家咖啡店！
一輪精彩的活動後，
就是Toper杯咖啡烘焙大師總決賽結果分佈的時候了！
季軍來自海口賽區的馮璐，
他去年也有參賽呢～
亞軍就是來自上海的小女生吳月：）
今年的冠軍就是我們家的Mr.Lam(林思浩)~
看身後的一大堆東西。。。就是我們要捧回香港的獎品了啦，
包括了一台Toper烘焙機，
還有我想要很久的WPM家用咖啡機和磨豆機呢！
好了，Mr.Lam今年又多了一個冠軍的銜頭了，
我們真的要好好慶祝一下～
[看看2014年Mrs.Lam Cafe的花絮報導!]
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