炸雞塊配粟米汁食譜@MAY FUNG

材料（四人份）

雞髀肉（去骨）………………………………2件
蛋白…………………………………………. 1湯匙
粟粉…………………………………………. 1茶匙
鹽…………………………………………….. 1茶匙
麻油…………………………………………. 1茶匙

蛋黃………………………………………………1隻
生粉…………………………………………… 30克
油（炸雞塊用）………………………200毫升
粟米汁
罐頭粟米蓉…………………………………..1罐
雞湯…………………………………………. 2湯匙

白胡椒粉……………………………………..適量
鹽………………………………………………..適量
雞蛋（輕輕拂打過）…………………. 1湯匙

做法

Step 1
將雞髀肉切成一口大小，用蛋白、粟粉、鹽和麻油醃10分鐘，再拌入蛋黃。

Step 2
把油煮熱，將雞塊蘸上生粉，放入熱油中炸至金黃熟透，約分半鐘。

Step 3
製作粟米汁，先把一半粟米蓉放入攪拌機打至幼滑。倒入鍋中，除了雞蛋以外，加入餘下材料。

Step 4
加入已拂打的雞蛋，熄火，待10秒後輕輕拌勻便可與炸雞塊一起上桌。

貼士

炸雞塊配甜酸醬一樣好吃。
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