流浪名廚到港一遊 落戶隱密工廈酒窖 【天后食乜好】

吉卜賽人，一生流浪。師承米芝蓮大廚Charlie Trotter、DanielBoulud 的美國名廚David Myers 也以Gypsy Chef 自居。他是廚師，也是浪人，足跡遍全球，先後在洛杉磯、拉斯維加斯、東京、新加坡開設餐廳。早前，他來港遇上隱藏工廈中的葡萄酒窖Hip Cellar，一見鍾情，便決定在毗鄰酒窖的海景空間開設Private Kitchen。新店與典雅的酒窖相映成趣， 充滿神秘感。客人用餐前可在酒窖的lounge 品嘗美酒， 餐廳亦歡迎自攜酒水，或從酒窖以相宜價錢選購餐酒。全新設計的Tasting Menu 總結了David 旅居亞洲的經驗，在摩登法式料理之上，注入東方元素。 單是頭盤的薄切比目魚，就仿效東京兩星壽司店做法，用上日本昆布海草醋醃製，再加上野米爆谷增加口感， 風格出陳。David 在主菜則重視呈現獨特質感，例如他的獨門Surf & Turf，就以低溫油封挪威三文魚，配上先慢煮，後脆炸的紅酒牛尾；三文魚做得柔嫩細膩，牛尾則外脆內軟，近乎入口即化。算上甜品， 品味菜單由$680起，這個價錢，享受名廚出品，值得！