桂花糖水煮香甜芋圓食譜＠Hilda 梁雅琳
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甘香軟糯的芋頭，蒸完再沾上砂糖吃已經非常好味，如果變身成為熱呼呼的香甜芋圓就更加吸引！
【桂花糖水煮香甜芋圓】
材料：
芋頭………………………….100克(去皮，切塊)
地瓜粉………………………….40克
糖………………………….2湯匙
水………………………….35毫升
桂花乾………………………….適量（每次不宜加多於1湯匙）
黑糖………………………….適量
水………………………….適量
做法：
1) 芋頭放入蒸爐蒸15分鐘至熟，待完全放涼後用手捏成粉粒狀。
2) 地瓜粉、糖及芋頭混合，加入水搓成糰。
3) 砧板及刀先灑上地瓜粉防黏。
4) 取部份芋頭麵糰放砧板上推壓成長條形，用刀切粒後放入已加入地瓜粉的器皿中，輕力搖晃，使芋圓均勻裹上一層薄粉。
5) 煲內下水煮滾，加入黑糖及桂花乾再次煮滾後放入芋圓，煮至浮起，即成。
貼士：
*芋頭是捏成粉粒狀後製成芋圓，所以製成品會有明顯的芋頭顆粒，比台灣式的芋圓更有咬感。
*芋圓可先製作後放入冰櫃內冷藏，可隨時取出烹煮。
