【香港美食】平民麻甩味!! 經濟飽肚 全港10大必食特色 好味碟頭飯
撰文、攝影：新傳媒資料室
1. 神廚館 手打墨魚餅飯（大角咀）
大角咀無人不識的 好味碟頭飯 店，憑一碟墨魚餅飯賣到街知巷聞，最近搬舖再重新裝修，走年輕路線，更走入銅鑼灣軒尼詩大廈的food court開分店。
招牌的墨魚餅飯用新鮮墨魚頭切粒，混合甘筍粒打至起膠成餅，煎香後再撒上海苔絲，旁邊加隻脆邊半熟太陽蛋，食時將太陽蛋戳穿，拌勻紫菜、醬油和飯同食，墨魚餅口感爽彈，蘿蔔粒增加香甜，醬油香濃，很惹味。
神廚館 墨東東店
地址：大角咀大角咀道61號地下（顯示地圖）
電話：2395 6368
營業時間：11:00am-9:00pm
2. 成記茶寮 無敵甜豉油+巨型豬扒（元朗）
元朗名物之一，位處建業街冬菇亭，人氣的好味碟頭飯可選極厚豬扒、雞球或雞翼，即叫即浸甜豉油，不會一早浸定甩皮甩骨，又夠熱。
豬扒最多人吃，日賣百多斤豬扒，即叫即逐塊炸，每碟2大件連骨豬扒，每塊大如手掌，足二人分量，肉厚夠腍有彈性；加上如焦糖般的甜豉油汁，濃稠度高，甜中帶豆香，撈飯一流。不過提提你，店子下午3:30就打烊，想食要早點到。
成記茶寮
地址：元朗建業街街市地下C8號舖（顯示地圖）
電話：2475 2517
營業時間：6:00am-3:30pm
3. 金城茶餐廳 惹味椒鹽豬扒飯（大圍）
大圍街坊茶餐廳，開業廿多年，以「豬扒稱王 肉餅稱霸」自居，椒鹽豬扒飯、金牌肉餅漢堡包都是其招牌，平日1個午巿就可賣上數十碟，不少食評家都大讚。
椒鹽豬扒飯分量十足，9大件豬扒堆疊如山，有肥有瘦，肉質有嚼口，雖有少少黐牙，但富肉味，而且充滿肉汁。飯量足，粒粒分明，煮得乾身煙韌，有米香。配料有蔥、辣椒、蒜頭，鹹度適中，香口帶微辣，惹味，更可任加自家製菜脯，辣得過癮。
金城茶餐廳
地址：大圍積福街100號（顯示地圖）
電話：2602 6351 /2694 1323
營業時間：6:30am – 7:00pm
4. 屏山老地方 人氣獨特 煎肉餅飯（元朗）
位處偏遠的元朗，以30款生煎肉餅打響名堂，新派傳統參半，其中榴槤煎肉餅、芒果煎肉餅等流心餡，最為人所知，每逢假日，均引來不少巿區食客專程幫襯，例必要排隊。
蓮藕腿蓉煎肉餅飯較為傳統，雖然造型岩巉，但勝在煎得兩邊微焦，色澤明亮；每客肉餅要等約10分鐘，送上來肉香撲鼻，入口脆卜卜，香口惹味，有鮮豬肉的甘香；內裏加了蓮藕粒、火腿絲，比例剛好，不會下太多粉，吃上來口感挺而不實，還吃到粒粒肉碎。肉餅碟頭飯更附上生菜，也有自家豉油放在每張枱上任加，豪氣不吝嗇。
屏山老地方
地址：元朗屏山塘坊村32-33號地下（顯示地圖）
電話：2304 3288
營業時間：8:00am-9:00pm
5. 孖沙茶餐廳 三蛋叉燒黯然銷魂飯（上環）
開業約30多年的茶餐廳，三蛋叉燒飯為店中名物，連日本雜誌也介紹過。人氣的叉燒煎蛋飯11:00am開始賣，太晏1:00pm叉燒會售罄，12:00nn左右偶爾又會因為太多外賣單，而暫停堂食煎蛋飯，不早到的話，食到睇彩數。
3隻相連太陽蛋用上普通中國蛋，蛋香一般，有少許燶邊，生熟度剛好，蛋量勁多，撈飯很juicy。叉燒和豉油雖然用來貨，但叉燒分量慷慨，肉質偏瘦；豉油混合了鹹、甜豉油和老抽，鹹甜度適中，有豉香。整體平均，味道踏實，非常飽肚。
孖沙茶餐廳
地址：上環禧利街23號地下（顯示地圖）
電話：2545 9026
營業時間：星期一至六6:00am-6:00pm（星期日及勞工假期休息）
6. 華記士多 大隻佬煮咖喱蛋包飯（西灣河）
經營30多年的士多，藏身西灣河一條小巷內，以往只賣三文治、奶茶等輕食，直到年輕老闆接手父親生意後，自學研製改良版的日式蛋包飯，加上老闆經常穿起背心在店內做蛋包飯，隨即就在網上紅爆，人龍不絕。
招牌的咖喱蛋包飯，逐碟即叫即煮，有誠意。飯用醬油炒過，更夾雜雞髀肉；滑蛋用3隻雞蛋組成，堅持人手拂，煮時更要回鑊2次，最後淋上咖喱汁才大功告成。蛋皮滑嘟嘟，口感軟嫩，半熟的流心蛋漿拌上飯粒，咖喱微辣帶香，富層次。
不過提提你，這裏冷氣欠奉，天氣熱會吃到汗流浹背；而且老闆有個性，夏天有時會放暑假休息，營業時間、食物款式不定，想食要講運氣。
華記士多
地址：西灣河筲箕灣道48號地下3B（顯示地圖）
電話：從缺
營業時間：不定
7. 新桂香燒臘 街坊最愛 叉燒燒味飯（柴灣）
紮根柴灣十多年的燒臘檔，個個街坊都識佢，乳豬、叉燒、燒肉、燒腩仔都人氣爆燈，不少公司拜神都指定要用他們出品的燒臘。
叉燒最多人吃，用上新鮮、三七肥瘦比例的脢頭肉，每朝6時醃肉烤製，9時開賣，一天出爐4次。叉燒肉質鬆化軟腍，有肉香，有麥芽糖甜香，醃料不過鹹，而且有燶邊，很香脆。另外，店子的燒乳豬有脆卜卜芝麻皮，食落有柱侯醬和麵豉鹹香，同樣令人回味，再配上新鮮有油香的薑蓉拌飯同食，整碟燒味碟頭飯就此KO！
新桂香燒臘
地址：柴灣柴灣道345號金源洋樓地下17號（顯示地圖）
電話：2556 1183
營業時間：8:00am – 9:00pm
8. 文聚分子料理 隱世高手 慢煮蘿蔔牛腩飯（屯門）
雖然是去年新開業的小食店，幕後老闆兼大廚盧浩基師傅卻是昔日的5星級酒店總廚。碟頭飯更大玩「分子料理」，所講的並不是今天那種天馬行空，其實是過去曾經流行的西廚技法「低溫慢煮」，用街頭烚魚蛋的格仔爐來做，來個碟頭飯新玩法。
店內可以堂食碟頭飯，必食分子蘿蔔牛筋牛坑腩飯，雖用新西蘭雪藏貨，但經慢煮細燜，入口鬆化，牛筋更是極品，蘿蔔另外用上湯煮開，蘿蔔心也入味，且嫩而冇渣。
另外也有分子水晶雞飯，低溫蒸製3小時，雞每日只蒸2隻，雞皮下那層油脂給蒸成化口的啫喱，肉質亦見細嫩。
文聚分子料理
地址： 屯門屯利街1號華都商場地下2C舖（顯示地圖）
電話：6857 9993
營業時間： 星期一至日 11:30am-9:00pm
9. 聯華茶餐廳 茄味香濃焗豬扒飯（西環）
50多年歷史的老字號茶餐廳，有人稱它為「港大飯堂」，經典的紙皮石地板、閣樓雅座、毛筆字餐牌等裝潢多年不變。
碟頭飯的款式和普通茶記相若，當中焗豬扒飯最有名，即叫即焗，落單最少等20分鐘；新鮮豬扒做成吉列，放在即炒的蛋炒飯上，淋上天然茄紅色的番茄汁再焗，絕非坊間的螢光色素。侍應更貼心提供膠碟，食時將飯倒出，令飯身溫度稍降，食得更舒適，不怕燙口。豬扒大約6-7件，口感脆腍兼備，醬汁茄香四溢，味道帶鹹，正好與炒飯平衡。
聯華茶餐廳
地址：西環西營盤正街28號地下（顯示地圖）
電話：2540 1563
營業時間：7:00am-10:00pm
10. 海南雞專門店 太安樓人氣雞飯（西灣河）
平時吃一個海南雞飯，最少都要$50，這個紅爆太安樓的海南雞飯，$28就有交易，更附送例湯，絕對抵到笑！難怪午飯及晚市都排長龍。
海南雞即切即賣，去骨雞件鋪於飯面，薑蓉、豉油和辣椒醬可任添，而且有白飯或雞油飯選擇，夠自由，亦可加錢加雞肉及加飯。雞肉雖然不算滑，但肉味夠香，油飯香口，而且粒粒分明。附送的冬瓜湯不太油膩，算幾好飲。
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