少見!精緻韓國宮廷菜【銅鑼灣食乜好】
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炸雞、年糕鍋、芝士排骨,這樣的韓菜,問你悶未?其實韓國菜,又豈止這類豪邁狂野的選擇,像新開的Damun,算是最有志氣的一家。老闆金信宇,本身在首爾江南開餐廳,三年前跟著香港太太來到香港,一方面看著韓菜大行其道,一方面卻看不過眼質素參差,於是決定自己開店。開放式廚房,特設熱爐供應傳統街頭小吃魚糕湯、又有迷你鐵板製作韓式煎餅;另一邊廂又有坊間少見的宮廷菜,九折坂、宮廷雜錦鍋,著重精巧與矜貴食材。必試一系列的醬海鮮,梭子蟹、鮑魚、海蝦、生蠔等均堅持每星期由韓國空運過來,以醬油、蒜頭、洋葱等十多款材料醃上三天,把鮮味定格。來一客醬油蟹,醃得入味,蟹肉充滿醬油香,鹹甜有致,柯打一碗白飯,再加點泡菜撈飯來吃,配杯老闆引入的小型酒廠出米酒,滋味到不能。