宵夜最強！5大港九暖笠笠燒烤店
$238 串燒放題大熱送秋蟹
燒烤雖則好味，又有氣氛，不過逐串計食得不夠盡興。在銅鑼灣黃金地段，找到任食的串燒放題，二百零蚊，就有超過60款燒烤任點任食。別以為放題就一 定用廉價食材，老闆從事日本餐飲廿多年，跟很多供應商都有交情，入貨比人平一截。主要的肉類，雞牛豬通通都是日本運來。個人就最喜歡鹿兒島的豚肉漢 堡，一串兩大片，厚厚一塊，咬起來很有質感，有肉汁，卻又不覺油膩；另外土佐雞翼亦好味，肉質實 淨，不會太肥，燒好後，皮脆肉滑，吃前撒點七味粉，簡直停不到口。
除了肉類，就連大葱、青椒仔、秋葵、番薯仔等部分蔬菜，都是日本貨。比手指尾還細的番薯仔，燒時塗上大廚特調的玫瑰蜜糖水，吃得一口軟糯香甜，不能錯過。都說老闆同供應商份屬老友，所以趁秋天推出優惠，凡四人幫襯，就送和牛海鮮盛：帆立貝、和牛串、虎蝦、鮑魚，用木盆冰鎮上枱，非常壯觀。六人的話，更有秋蟹拼盤：有松葉蟹、麵包蟹、阿拉斯加皇帝蟹及鱈場蟹四款，大大盤，十分豐盛。
忘了說，這裡的燒爐很特別，爐上放有來自富士山的火山石。親身驗證，果然開爐才5分鐘，火山石已被燒熱，眼看無煙無火，實際溫度卻高達370°C，能夠快速鎖住肉汁，不消10分鐘就燒 好雞翼，最重要是相比明火，不易燒焦，即使大班朋友吹住水燒烤，也不怕燒成黑炭。
由左至右：
燒生蠔－生蠔size 不大，剛好一啖一隻，味道甚鮮。
糯米雞肉棒－日本引入，用糯米包住免治雞棒，糯米煙韌，帶醬油香。
秋刀魚－皮香肉軟，魚香四溢。弊！唔知有無白飯呢？
雞翼－用高知來的土佐雞，雞肉有彈性，皮脆肉嫩。
玉子燒－蛋香濃郁，入口不會太乾，臨燒好加點燒汁，更好味。
大葱雞肉－用日本大葱，吃起來又脆又甜，卻不會辛辣，配雞肉，正好中和油膩感。
牛柳粒－用宮崎國產牛做成，入口有肉汁，不太肥膩。
火山燒
地址:銅鑼灣駱克道459-461號 The L. Square 9-10樓（顯示地圖）
電話:2889 7008
營業時間:5pm-2am
收費:$298/ 位(5pm-7pm、12:15am-2am 有8折優惠，即 $238/ 位 )，另加入 $20/ 位可任飲非酒精飲品
備註:收加一，收信用卡
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越南爆膏大蟹 愈燒愈巨型！
港人愛燒烤，近來更有一股新趨勢－海鮮愈燒愈巨型。大件頭的海 鮮，火候只要掌握準繩，厚肉又彈牙，啖啖鮮甜。紅磡這家小店，驟眼看以為是普通港式燒烤，一望餐牌，發現有不少獨家從越南引入的食材，最注目當然是那隻足斤半重，一打開就漏晒橙黃蟹膏的越南巨蟹！80後的阿南，十六、七歲輟學就跟伯父在紅磡推車仔賣沙嗲串燒，首創雞軟骨串，生意好到做唔切。後來小販被趕，被迫入 舖，生意逆轉，阿南就當上廚房學師，在越南餐廳工作。經朋友介紹，認識在香港長大的越南人 Mimi，情投意合，年多前成婚。婚後，Mimi 不時從越南海防老鄉帶食材回家炮製，愈食愈愛，加上香港少見，就心郁郁想創業。用越南地道食材，結合當年從伯父處學得的串燒手藝，選址依舊是紅磡，夫婦倆胼手胝足開了這間越南串燒店。
店子很小，毫不 起眼，但開店才兩星期,已經在越南人圈子冒出來。全因食物夠地道，一半貨源從越南入口，都是 Mimi 全家動員搜購回來。例如：比手指長些少的法國麵包仔，就是家姐專門找人訂造、急凍，每星期兩次寄過來，由 Mimi 手工釀入特製的越式豬肝醬，再烤熱。吃起來，脆卜卜，似脆餅塗上 pate，帶點點法國風情。由於 Mimi 的父母在越南賣海鮮，蠔和大蟹都是自家捉，再空運 來港，保證隻隻爆膏，絕不是街市貨可以相比。燒一個鐘，打開蟹蓋，膏多得媲美大閘蟹，又香又濃，食 極仲有，就連蟹肉都鮮甜，一梳梳的，怪不得越南老鄉早就聞風而至。
粵燒越串
地址:黃埔街2號 A2號舖（顯示地圖）
電話:2142 8000
營業時間:6pm-3am
平均消費:$80/ 位
備註:不設加一，只收現金
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旺角發現重型火箭魷！
旺角月前開了一間新店，由5名80後年輕人投資，招牌菜就是巨型火箭魷。未燒前，隻隻至少30cm 長，雖然是冰鮮，但由於夠厚肉，配上特調的燒汁，一啖咬下去，回彈力非凡。怕膽固醇？店內還有很多海鮮燒烤，好似燒花甲、燒黃立鯧、燒蟶子皇等，都是大廚天天在旺角街市親自揀。
話說幾名股東原是中學同學，半年前在婚宴上重聚，有人提議開家串燒店，成本不高，又方便聚腳。來自不同行業的股東，各自發揮專長：律師申請飲食牌、做廣告的就設計海報單張、做飲食業的還乾脆辭掉正職，全身投入。將店開在兵家必爭的旺角，靠什麼突圍？竟然是兩個字：混醬！五人隨心買了大堆調味，左溝右搭，用了幾個月時間，以十多款調味混出一款既能為食材添香，又不會掩蓋原味的獨門秘醬。店中大部分燒烤，都以此醬為基調，再分別配搭蒜蓉、黑椒、孜然粉等，燒出來果然串串各有風味。
一品燒
地址:旺角長沙街2號地下（顯示地圖）
電話:5126 3810
營業時間:星期日至四 6:30pm-2:30am、星期五、六6:30pm-3:30am
平均消費:$180 (9:30pm後入座有9折)
備註:不收加一，只收現金
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當太安樓沙嗲佬遇上11吋虎蝦
太安樓沙嗲佬明明無賣大蝦，此蝦何來？原來爆燒皇老闆 Ricky 同沙嗲佬份屬老友，開店前請他親授沙嗲汁秘方，學成就在小西灣開了一家街坊串燒店。從前在小西灣返工的 Ricky，很喜歡吃串燒，偏偏區內獨欠串燒店，放工連聚腳地都沒有，就索性自己開一間。第一次涉足飲食業，樣樣從頭學起，為求打好關係，入到靚貨，不惜花兩個月時間，天天到筲箕灣街市同商戶吹水混熟。難怪全店40款燒烤中，最受歡迎還是海鮮，由 Ricky 天天親自入貨。當中最令人流口水的就是來自越南的11吋大虎 蝦，雖是急凍貨，但隻隻巨型，件頭十足，燒時師傅會在蝦背塗上牛油自炒香蒜。吃起來，蝦肉厚實彈牙，有咬口，加上燒得好，能保持肉質鮮爽，加上濃郁蒜香，食一隻，感覺 很實在，非常滿足。小店淺窄，堂食只有兩張摺枱，不少街坊將大蝦外賣回家慢慢歎。
爆燒皇
地址:小西灣道23號富怡花園地下35號舖（顯示地圖）
電話:2715 2168
營業時間:6pm-2am
平均消費:$100/ 位
備註:不設加一，只收現金
創意做調味 面咁大扇貝
今時今日的燒烤，已經不再單純將食材放在爐上燒，既要用吸引靚料，還要加入創意，才能博得人客回頭。新開的串酒里就是最好的例 子，店內除了有傳統的烤豬牛海鮮，細心望望，就會見到餐牌上很多新菜式。單是燒廣島蠔，已經有5款口味：剁椒蠔，坊間很少見吧！還有將蠔先烤熟蘸雞蛋食，又或 者加芝士包在春卷內炸，都是自創的新食法。
不過論吸睛度，首選 一定是黑松露燒扇貝，來自北海道的扇貝殼長16cm，師 傅燒得好，不怎麼縮水，上枱時仍然脹卜卜，望落甚有霸氣。大廚還特地在蒜蓉內加入黑松露醬，用刀叉切開，吃時既有惹味蒜香，又有幽郁的菌香，捨不得吞掉。
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