大熱流心! 全港6大朱古力芝士撻比拼 |FOOD BATTLE|

1. 熔岩流心－Maxim’s Cake Lab（17分）

美心集團旗下新餅店，特色是設有開放式廚房，客人可觀賞芝士撻製作過程之餘，還有新鮮出爐流心撻。早前同城中兩大人氣芝士撻專門店同期推出芝士撻，上月又有新一輪激戰，推流心朱古力撻。每日密密出爐，而每個只賣 $14，睇準出爐時間，都仍然要爭，可見人氣爆燈。

賣相：★★★☆

體積巨型，頗墜手，批邊有少許粗糙，餡料比例多，脹卜卜無凹陷，整體形狀圓碌碌，算工整。深啡色餡料和金黃色撻皮，吸引。

餅底：★★★★

鬆化酥脆，似港式蛋撻皮，有少許牛油香。

餡料：★★★★☆

最流心，切開餡料如熔岩湧出，口感滑。味道香甜，而且富濃郁朱古力味和芝士微鹹，整體甜中帶酸。

價錢： ★★★★★

$14/個

地址：九龍灣牛頭角道77號淘大商場地下G254號舖 (顯示地圖)
電話：2756 5544
營業時間：星期一至五8am-9pm；星期六、日8:30am-9pm

鬆化餅底－帝京餅店（15分）

一向進取的帝京酒店，在甜品界創意多。之前推出3D蛋糕，像真度高，已經夠吸睛。上年還響應芝士撻熱，朱古力撻分朱古力芝心撻及朱古力軟心撻，軟心芝士餡用上美國忌廉芝士及法國白芝士，朱古力是Valrhona委內瑞拉72%黑朱古力和瑞士54%牛奶朱古力。

賣相：★★★★★

size頗大，餡料及撻皮分布平均，形狀工整。餡料表面平滑，呈淺咖啡色，撻皮呈金黃。

餅底：★★★★☆

曲奇餅底最有牛油香，鬆化微脆，高質。

餡料：★★★☆

朱古力有可可味，但味偏甜，食多兩啖覺膩。餡料呈半熟狀態，未有傾瀉流心，口感厚滑，烘得微脆的表皮，層次佳。

價錢： ★★

$20/個

地址：九龍太子道西193號帝京酒店一樓帝京餅店 （顯示地圖）
網站：https://www.royalplaza.com.hk/chi/dining/cakeshop
電話：2622 6256

營業時間：星期一至日10am-10pm

芝味最濃－Casa Bakery（14.5分）

去年八月於馬鞍山海澄軒開的咖啡店， 出名用料靚，主張用法國酥皮、澳洲芝士、瑞士朱古力等。各類麵包、酥餅都是即日烘焙，受馬鞍山居民歡迎。上月尾正式推出半熟芝士撻，有原味、綠茶味和朱古力味。想食建議預訂，因為數量有限。

賣相：★★★

餡料不多，不算挺身，餅皮不夠金黃，帶點蒼白。

餅底：★★★☆

撻皮鬆脆，甜中帶點牛油香。

餡料：★★★☆

有濃郁芝士酸味，但朱古力味不夠。餡料呈慕絲狀態，未見明顯流心，不過口感軟心。

價錢：★★★★☆

$15/個

地址：馬鞍山鞍駿街29號海澄軒地下1號鋪（顯示地圖）
電話：3158 2142
營業時間：星期一至日 7:30am – 7:30pm

可可味濃－半熟工房（13分）

以半熟芝士蛋糕起家，上年年尾於銅鑼灣開分店。之前半熟芝士撻大賣，最近又出綠茶芝士撻和半熟朱古力撻，以芝士及朱古力為餡料，配上朱古力撻底，一出已在網絡平台洗版。

賣相：★★★☆

體積最巨型，撻皮和餡料分布平均，形狀工整，餡料和餅底都是朱古力色，最貼題。

餅底：★★★★

脆卜卜，比其他餅店多了朱古力味，配合牛油味，夠香。

餡料：★★★☆

朱古力味濃郁，但太甜搶過芝士味，有膩感。餡料半熟狀態，流心未算明顯，口感綿滑黏口。

價錢：★

$22/個

地址：銅鑼灣駱克道520號地下 (顯示地圖)
電話：2560 2400
營業時間：星期一至日11am – 9pm

餡料最嚡－大班麵包西餅（9.5分）

在港已有三十年歷史的港式餅房，集團於89年首創冰皮月餅而成名。最近推出多款芝士撻，有少見的紫薯味和特濃朱古力味，貼近潮流。

賣相：★☆

餡料不多，不算挺身，餅皮不夠金黃，更有燶邊情況出現。

餅底：★★

口感最堅硬，欠鬆脆，牛油味不足，有燶味，微苦。

餡料：★☆

餡料微甜帶苦，朱古力味濃。但餡料過熟，似厚實慕絲，欠軟滑，完全沒有流心。

價錢： ★★★★☆

$15/個

地址：中環中心、銅鑼灣渣甸街、香港仔中心、旺角亞皆老街等14間分店有售
網站：http://www.taipan.com.hk/default.asp
電話：2328 8162
營業時間：星期一至六7am – 9pm；星期日及公眾假期8am – 9pm

餅底太散－Paper Stone Bakery

美心麵包旗下人手鮮製的歐陸麵包店。最出名是Tailor made 方包。流心朱古力撻加入芝士製作，每日不定時供應，要食就要碰碰運氣。

地址：德輔道中308號富衛金融中心地下4 – 5號舖 (顯示地圖)
電話：3565 6758
營業時間：星期一至六7:30am – 8:30pm；星期日及公眾假期9am – 7pm

延伸閱讀：
全港6大龍蝦包比拼! 重量、質素、伴菜、價錢邊個贏? |FOOD BATTLE|
凍冰冰要歎杯熱朱！6款朱古力奶比拼|FOOD BATTLE|