全港首家正宗意大利 那不勒斯薄餅 |中環食乜好|
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對意大利薄餅有少少認識都知，那不勒斯是薄餅的發源 地，而當地對製作薄餅的用料、做法及器材都特別講究，例如麵粉指定要用00級數、以海鹽調味、柴火烤焗，出來的成品餅邊要 柔軟得來帶彈性，芝士要分布平均等等，要達到所有要求，才有意大利Verace Pizza Napoletana（ VPN）認證。可惜，以往香港未曾有餐廳獲得這個肯定，不過這宿命終於有人打破，開業不久的Ciao Chow，是全港首家得到VPN。
用料跟Carbonara意粉相似， 以雞蛋、水牛芝士、意大利煙肉為主，加上洋葱、羅勒、蒜頭調味後即焗。
墨魚汁意粉口感al dente，鋪滿新鮮蟹肉，十分足料，吃落也夠鮮甜。
全店特設兩個薄餅爐，溫度可達900℃，能極速分半鐘內焗好薄餅，吃落表面香脆，內裡 煙韌。當中必試Pizza Carbonara，中間太陽蛋夠流心，火腿亦 夠鹹香，配上水牛芝士，簡單得來味道豐富。另有不少自家製意 粉供應，以Semolina 小麥製作，用料一樣講究。
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