綠茶控注意!! 人氣麵包店新推 $13「 京都宇治抹茶奶油 」|新蒲崗食乜好|
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綠茶的勢力範圍與日俱增，就連新蒲崗都被攻陷！最近就有一間人氣麵包店推出抹茶麵包，中間夾著滿滿的綠色奶油，令人怦然心動呢！
撰文：Jacky 攝影：Scott
香濃回甘新品！ $13 京都宇治抹茶奶油
食麵包最怕猶如食空氣，不過來到這裡就不用擔心，皆因所有麵包都用上日本鳥越麵粉，且無任何添加劑，而且只用自家繁殖的天然酵母，進行低溫發酵，麵包麥味夠香濃，口感又實在。新推這款 京都宇治抹茶奶油，混和粗粒裸麥粉及白麵粉做出鬆軟的口感，而中間的奶油就以丸久小山園抹茶粉、鮮牛油及煉乳打成，吃下醇厚中帶淡淡甘香，正！
試過兩款香濃口味，新品亦有清新的選擇。
日賣200件！台日人氣鹽可頌
除了幾款新品外，當然也要介紹店內最受歡迎的，開業不久已經日賣200個的鹽可頌。鹽可頌其實是類似牛油卷，不過捲時放入更多的牛油，再灑上岩鹽焗成，最特別是牛油溶化後流落包底焗成脆塊，而麵包內裡仍舊軟熟綿彈。近年鹽可頌在台日兩地都大受歡迎，源於一位日本網友分享自製心得，不少網民仿效後都大讚美味，繼而在網上瘋傳，以致當地麵包店也開始推出這款麵包，這股熱潮亦在近年傳到台灣。
擁有10年餅廚經驗的老闆，近年就親自到台灣麵包店及日本麵粉工場學師。除了學習鹽可頌的製作方法外，同時也深入了解當地麵包款式，因此店內麵包款式如海菜乳酪、竹炭核桃蔓越莓、愛文芒等都是平常少見，其餘還有逾30多款選擇。雖然用料講究，但價錢依然平民，不用 $10就有交易。
採用發酵多日的麵糰，並加入了少量海藻糖製成，口感較一般 Baguette 鬆軟，不會過乾過硬，適合港人口味。
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