粒粒珍珠自家製｜台灣人主理｜超誠意珍珠奶茶 丸茶手作 ｜ 旺角食乜好

撰文：bu｜攝影：fion

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丸茶手作 超誠意自家製珍珠

台藉的店主Eilif 年前與港人太太婚後便定居香港，由於不懂廣東話而難覓工作，故開始研究開設「丸•茶手作」，一切由零開始，自學製作珍珠及調配飲料；就連所用的澳洲全脂奶，也是走遍全港後，覓得僅有一間有售賣該牌子牛奶的零售商所採購回來。Eilif 堅持盡量不使用人造糖醬，糖水是黑糖調製的，飲料所用到的檸檬汁亦是用鮮檸檬榨出來的，由選料、製造及沖調，Eilif 皆一絲不苟，全屬誠意之作。

堅持每日鮮製珍珠 限量特別口味

除了無限供應的黑糖珍珠，他每天另會隨機推出一款限量口味珍珠，如紫薯、抹茶、桂花及櫻花等。Eilif指未來會設定每天限量口味的時間表，不過現階段想知道當天有否心水口味，就要致電查詢了。丸茶手作的珍珠較細粒，不過咬感煙韌十足，亦很特別，沒有如一般吃到的那咬膠的假煙韌感。

Eilif 希望大家飲得健康，堅持所有珍珠無添加防腐劑，故所有珍珠都不留過夜。每天關店後的凌晨時分，他便開始量粉、搓麵團，麵團要夠硬身才可放進切割機，故要先將其放雪藏，至早上開店前兩小時，才拿出來放到切割機器切至圓粒。他每次只會烹煮一盤份量的珍珠，待差不多賣完時才開爐烹煮新的，保證大家品嚐到的珍珠均是新鮮的！

親身飛去揀茶葉

所有茶葉均由Eilif 開店前親自飛到台灣、中國挑選，最後他決定全採用台灣的茶葉，更調配至適合港人的口味。他比較推介大家試古早味紅茶，因為茶葉經烘焙，喝著有種煎茶的味道，同時又有種清幽風味，非常特別。另外製作成奶茶的則以錫蘭紅茶，較貼近港人口味，茶濃奶淡。

逾40款手作飲品

現時餐牌上逾40款飲品，原味茶、花果茶、拿鐵、奶茶及季節限定，不過由於店舖仍處於試業階段，餐牌內容還會不時變動。另外由於店舖暫只有Eilif 及一名店員工作，認真製作時間需時，大家要比較耐心等候了。

抹茶拿鐵$23

只有拿鐵飲品是用小瓶子樽裝，而飲品用上的冰，更是先攪碎才裝進樽內，非常細心！抹茶的澀味適中，整體不會太甜，奶泡雖非由蒸氣打起，但柔滑度可接受。注意拿鐵不能去冰，目的為讓冰支撐著泡沫，店裡僅可小冰。

紫薯珍珠奶茶/奶綠 $20

記者較喜歡奶綠，鮮奶跟綠茶的味道平衡得剛剛好，而奶茶則茶味較濃。然而不論奶茶還是奶綠，喝著一樣柔滑！

黑糖玫瑰四物茶 $22

冬季限定女生恩物！經期間喝就最適合，可舒緩經痛。接過四物茶時傳來一陣甘味，本來有點卻步，猶豫著要不要喝下去，不過喝後卻沒有些亳甘味，反而帶點黑糖及玫瑰香，真希望能爭取四季都推出！

焦糖奶茶（售價待定）

推介！Eilif 自家調製的焦糖味，感覺清甜，喝後不會膩著嘴！這款屬即將推出的新款飲品，想喝就要留意其FB公佈。

黑糖珍珠撞奶（售價待定）

中間加了自家調製的黑糖醬，跟鮮奶確實搭襯，不過對我來說是有點太甜。這款亦屬即將推出的新款飲品。

丸•茶手作

地址：九龍何文田勝利道12號地舖1B（顯示地圖）

營業時間：12nn-10pm（星期一至四）、12nn-11pm（星期五至日及公眾假期）

備註：24-27/12的營業時間或有變動，請留意官方專頁公佈或致電查詢。

查詢：2799 9265

Facebook：丸•茶手作