香焗多寶食譜@ 馮美基May fung
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我在澳洲的餐廳吃過這道菜，上桌時吱吱響，很吸引。那位澳洲廚師給了我這食譜，原來是出奇易做。
材料（四人份）
牛油…………………………………………. 1茶匙
新鮮多寶魚…………………………………..1條
海鹽……………………………………….1/2茶匙
黑椒…………………………………………. 1茶匙
橄欖油……………………………………… 1湯匙
新鮮刁草………………………………….數小束
牛油…………………………………………. 1大塊
檸檸………………………………………….. 1/4個
做法
Step 1
將焗爐預熱至220度。於焗碟上塗牛油。
Step 2
多寶魚置於焗碟上，於表面𠝹三刀。
Step 3
多寶魚以海鹽及黑椒調味，灑上橄欖油並放上刁草。
Step 4
表面放上大塊牛油，入焗爐焗至剛熟，約7分鐘。以檸檬伴碟即可。
貼士
多寶魚不用焗至全熟，因焗碟仍有餘溫，能將魚肉繼續弄熟。
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