Baileys Brulee@飲食分子

很喜歡在弄甜品時加點酒，那種獨有的香氣總是能令甜品昇華至另一層次。
個人特別偏好 creamy 又易入口的 Baileys，一次做奶凍時下了一點，結果出奇地好呢！！
還有一個令奶凍吃起來更豐富的小動作，就是在食用前在面層加點糖輕輕燒一下（就像焦糖布丁的面層一樣^^）
嘻嘻~~ 焦糖脆~~~ 奶凍超滑又充滿著 Baileys 香~~~ 久不久都會想起它呢~~~
 

材料好簡單
1. Baileys 120 毫升
2. 忌廉 230 毫升
3. 魚膠粉/片 15 克
4. 白砂糖 15 克
5. 黃糖 （適量，整面層焦糖用）
做法也好簡單~~~ 新手也很容易成功~~

1. 將魚膠粉/片放入少量忌廉裡面浸軟，座熱水攪溶，再加入白砂糖攪溶，慢慢加入 Baileys 及餘下既忌廉。

2. 倒入杯內，放入雪櫃雪 2 小時左右。

3. 食前係面層灑一層糖，再用火槍燒到表面金黃色就 ok 啦~~~~