立体派

【全港單身必吃餐廳】立体派大阪拉麵冠軍精製白湯

新假期編輯部

Mar 28 2019

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來自大阪的過江龍，由曾於日本Yahoo!東洋水產會社「世界拉麵爭霸戰」獲全國冠軍的林隆臣及擁有8個拉麵品牌的松村貴大聯手打造。馳名白湯湯底以肉汁豐腴的日本米鴨丶有機飼養的京都丹波地雞及籠目昆布精製而成，每日需花6小時熬製，每一口都鮮甜且味道豐富。

立体派

【新假期必吃食店大獎2019】大阪兩大拉麵大師林隆臣、松村貴大聯手炮製的拉麵店，奶白香濃的雞湯加上又香又腍，大大片的慢煮叉燒，一登場，即成為中環OL的最愛﹗詳情：https://bit.ly/2HLpCyO＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝�新假期必吃食店大獎2019開始啦！想支持你的心水食店，即入以下網址：www.weekendhk.com/diningaward2019＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝�#新假期飲食 #新假期必吃食店大獎2019 #besteverdiningaward2019

Posted by 新假期周刊 on Thursday, 28 March 2019

大阪拉麵冠軍精製白湯

拉麵及配料亦見盡心思，前者以百分百優質小麥粉，自家製成粗、幼麵條，力求帶出日式拉麵的傳統口感；而叉燒則用豬腩肉，醃足24小時，再以低溫煮4-5小時，薄切成手掌大小，肉身軟腍入味，肉香脂香齊全。

特級白湯8以鮮雞作湯底主調，富濃郁雞肉鮮味，湯底清澈，味道簡單卻不單調，當中慢煮叉燒更是肥瘦適中，油香肉香並重。 — 特級白湯$118以鮮雞作湯底主調，富濃郁雞肉鮮味，湯底清澈，味道簡單卻不單調，當中慢煮叉燒更是肥瘦適中，油香肉香並重。

特色辣味濃厚白湯加入多款香料辣粉製成，味道刺激，麵條掛上濃濃辣湯，更加惹味。 — 特色辣味濃厚白湯$88加入多款香料辣粉製成，味道刺激，麵條掛上濃濃辣湯，更加惹味。

海體醬油湯由9種醬油煮成，湯底清爽，甜味略重，拉麵彈牙，叉燒香甜。 — 海體醬油湯$88由9種醬油煮成，湯底清爽，甜味略重，拉麵彈牙，叉燒香甜。

厚叉燒要用壓力煲煮2.5小時，再以秘製醬汁浸30分鐘，保證入味。

松林餃子自家製餃子選用時令蔬菜製作，老闆還特地調配秘製辣油，令餃子味道更突出。 — 松林餃子$38自家製餃子選用時令蔬菜製作，老闆還特地調配秘製辣油，令餃子味道更突出。

立体派創辦人及總廚林隆臣曾獲日本Yahoo!和東洋水產會社舉辦的「世界拉麵爭霸戰」全國冠軍。

店子以簡約風女女修設計，以木為主，有型舒服。

餐廳資料

店名：

立体派

地址：

中環威靈頓街27-29號元益大廈地庫

電話：

付款：

1)設加一 2)只收現金

網址：

www.ramencubism.com

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