深水埗新開掃街小食店 20cm特大玉子燒＋3cm厚炸豬扒｜出街搵食
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深水埗一向都是掃街天堂，林林總總的小食店，想突圍而出一定要搞搞新意思。最近深水埗元州街新開一間小店幸福駅，由80後老闆娘親自主理，主打20cm特大玉子燒、自家製炸豬扒三文治和一系列掃街小食，即睇介紹！
撰文：Sakura 攝影：Meck
家庭式經營 30年上海老師傅坐鎮
80後老闆娘Whitney，曾從事電子商貿行業，一直都在寫字樓工作，一直都有個夢想，就是和家人開一間小食店，和家人一起工作，幸運的她得到丈夫經濟上的支援，令她能夠達成夢想。除此之外，她爸爸有入廚上海菜館30多年經驗，一聽到女兒開店，二話不說就來幫她，弟弟都會主動抽空到店內幫手。小店是家庭式經營，一方面希望可以帶給街坊多些親切感，另一方面希望將幸福的感覺傳達到每一位食客。
20cm超鬆軟特大玉子燒
特大玉子燒的諗法是來自老闆娘，她坦言起初並沒有製作特大玉子燒的想法，剛好她爐灶不能用小型煎鍋，必須要長型煎鍋煎玉子燒，又覺得特大玉子燒在香港很少見，機緣巧合之下就成了招牌菜。由於他們的玉子燒都是即叫即做，所以要等5-10分鐘。
玉子燒秘製高湯
玉子燒看似製作簡單，但其實都要花不少心思，好吃的玉子燒，所選用的高湯尤其重要，選用日本昆布、木魚花煮一整晚，然後要篩走雜質，務求令高湯清甜順滑。蛋漿採用兩款雞蛋，其中一款是日本廣島白雞蛋，再加入昆布木魚花高湯，日本三溫糖，淡味醬油，就造成有香甜和嫩滑多汁的口感。
3cm特厚炸豬扒三文治＋便當
炸豬扒三文治的構思來自老闆娘老公，他們到日本自駕遊旅行時，都喜歡買豬扒三文治帶在車上享用，簡簡單單充滿幸福。豬扒選用美國肉眼扒，每塊都厚切，豬扒都沾上蛋漿再炸至金黃鬆脆，由於選用的蛋漿味道比較濃，所以豬扒咬落去第一層味道是蛋香，第二層味道才是豬扒及胡椒的味道，3cm特厚炸豬扒令人食落口感豐富。
多款特色小食
除了老闆娘自家製的小食外，小店亦提供一系列特色小食，每款都各具人氣，更添風味。遲些小店更會推出日系咖啡系列，將曼特寧咖啡帶到店內，並用上德國的牛奶，希望為大家提供多一種咖啡選擇。
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