【出街搵食】尖沙咀生炸咕嚕肉小食店鹹蛋黃醬+無激素豬

Q: 香港18區美食有甚麼推介？

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Dec 4 2018

提起掃街小食，大家都可能會想起燒賣、魚蛋、雞蛋仔、格仔餅等，但原來平時晚飯食開的菠蘿咕嚕肉，都可以做掃街小食！年輕老闆Franki，以創新的手法烹煮咕嚕肉，用了爸爸傳授超過30年的住家秘方，每件咕嚕肉的口感酥脆獨持，炸物Fans一定不能錯過！

撰文：Sakura 攝影：Lamlam

招牌咕咾肉拼盤＋涼茶啤酒

店內提供3款不同部位的咕嚕肉包括：梅頭肉、豬頸肉及豬腩肉，所使用的咕咾肉都來自於丹麥皇冠豬肉，不含任何激素，及5款不同醬汁，如自家菠蘿咕咾醬、皮蛋紅薑醬、金沙蛋黃醬、番茄牛油果醬及他他醬，讓顧客按喜好配搭出不同味道的咕嚕肉！

「涼茶啤酒」清熱氣

老闆Franki表示，因為店內大部分都是炸物，傳統上認為這些食物會熱氣，所以特意設計了3款涼茶啤酒，清熱氣之餘，又不失汽水的暢快口感，這款涼茶啤酒其實是無酒精飲品，以有氣梳打汽水和涼茶混合，再於上層唧上蜜糖打造而成的泡沫，睇落十足似啤酒一樣！

虎咬咕咾豬＋各式酥炸小食

除了咕咾肉外，店主更設計了一系列虎咬刈包，招牌虎咬酥炸咕咾豬，外層選用刈包（是一款蒸饅頭），中間夾著肉質比較腍軟、無肉筋的梅頭肉和大大塊厚菠蘿，配上自家菠蘿咕咾醬，口感豐富，酸甜開胃。另外一款虎咬膳良豬，是一款全素豬的刈包，由Green Monday提供，特意供應給一些不吃豬的顧客，以一些面粉、豆製成一塊素豬，夾上番茄蔬菜，再配上泡菜沙律醬，健康又好味！