深水埗馬來西亞菜蘇媽﹒蘇媽 招牌肉骨茶任飲+咖央多士配拉茶+砂窩老鼠粉|區區搵食
撰文:肥龍、Lisa 圖片:蘇媽 ﹒蘇媽、Woody
深水埗馬拉菜餐廳蘇媽﹒蘇媽
路邊檔入舖 愈賣愈旺場
「蘇媽 ﹒蘇媽」其實是馬拉文「甚麼都有」的意思。桂林街路邊檔最初只得椰漿飯同幾款麵食,一直都很受歡迎,決定再投資百萬在基隆街開店,加入更多特色食物,做到店如其名,甚麼都有。今年四月再下一城,於荃灣開店,招呼更多食客。
必吃老鼠粉+咖央多士
招牌菜「辣死你嗎」椰漿飯和老鼠粉賣相精緻,前者可配咖喱牛或雞,每款有齊青瓜、江魚仔、花生等6款配料;後者就用砂煲上,加了流心蛋、蝦米、辣椒、葱花,配料更多,更加滋味。
店子雖細,但出品認真:參巴醬、魚仔醬、沙嗲醬等都是馬拉直送;就連用來調配凍飲桔仔話梅的桔仔汁,都是馬來西亞入口,甜得來又帶點清新的酸味,特別開胃,味道同吉隆坡飲到的,果然一樣。
肉骨茶 8款部位配料 自由選擇
這裡的肉骨茶好特別,枱枱必點,跟星馬吃到的最大分別,是共有8款選擇,豐儉由人,豬骨豬肉每日由街市新鮮買來:一字骨最傳統;不想吮骨可以選三層肉、豬腳彎或豬肚;食肉獸必食大大件豬骨;咩都想試就食大雜錦,還會加入響鈴、金菇等,食法只此一 家。
肉骨茶有邊8款?
1.大雜錦 最豐富
2.大骨 肉嫩
3.一字骨 甘香
4.豬腳灣 爽口
5.皇帝骨 腍滑
6.三層肉 肥美
7.豬肚 彈牙
8.雞腳 骨膠原
肉骨茶熱湯 無限添飲
肉骨茶價錢由$40至$145不等,別睇碗仔細細,老闆 Peggy很大方,肉骨茶每日煲4大煲,每煲差不多40公斤,客人可以免費無 限加湯飲。肉骨茶以馬拉配方,加廿款藥材煲足兩個多小時。
肉骨茶點食法?
1.枱上有碟仔,先放辣椒碎。
2.再加入蒜蓉。
3.加入兩款不同豉油。
4.拌勻後,用來配肉吃,更惹味。
肉骨茶每日限兩輪 午巿4pm沽清
肉骨茶每日分兩次煲,9pm開爐、12nn開市,大約3:15pm賣完再煲;5:30pm再應 市,中間3:15pm-5:30pm是真空期,想食的話,就要避開這個時段。
蘇媽-蘇媽馬來西亞茶餐
深水埗分店
地址:深水埗基隆街251號地下 (顯示地圖)
電話:2447 9188
營業時間:11:30am-10pm
備註:不設加一,只收現金
荃灣分店
地址:荃灣大壩街71號地舖(顯示地圖)
電話:3591 1208
營業時間:11:30am-10pm
備註:不設加一,只收現金
Facebook專頁:@semuasemuaHK
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