3間法式別緻甜品店！尋民間法國浪漫好廚

1. 牛角包x鬆餅 千層香脆Cruffin

位於中環的The Cupping Room，之前有兩間分別位於灣仔和上環的分店。不過，今次在中環的分店就有些特別，除了可以食Brunch，還可以食到法式烘焙品。烘焙美食的原因是店主Derek和烘焙師Kieve，本身都喜歡旅遊，在外國吸收不少當地美食靈感，再引入香港，自家研究，製作出香噴噴的烘焙糕點。其中，Cruffin是這兒比較特別的一款食物，是由牛角包（Croissant）和鬆餅（Muffin）組成，是他們在墨爾本旅行時發現的美食。這件Cruffin，外形像鬆餅，有著牛角包的千層鬆脆口感，有牛油香味之餘，配上紅桑子餡料，酸甜而不膩。另一款店主最愛的是Kouign Amann，烘焙方式與牛角包相似，當中會多了糖一同烘焗。當糖烘熱後焦糖化，會有一層非常香脆的焦糖面，配合中間像牛角包的千層效果麵包，煙韌無比。

The Cupping Room
地址：中環閣麟街18號（顯示地圖）
營業時間：星期一至五：8:00-17:00；星期六日：9:00-18:00
電話：2511 3518

2.法國人手製 ﹣ 法式撻

法國人愛Tart，這間由前法國 Valrhona 朱古力餅廚友人開的小店，將這傳統甜點來個大變身。每款撻的撻底、果醬和忌廉等也不同，論味道，香草草莓最吸引，Brittany biscuit 吃過沒有？這是法國西北部一種質感脆硬的餅乾，塗上草莓醬、香草忌廉、新鮮草莓和青檸絲，酸甜清新。論賣相，伯爵茶香橙撻跑出，2吋高伯爵茶泡芙，坐落在塗滿香橙醬的撻皮上，究竟點食好呢？撻的材料大部分來自法國，賣相精緻，味道和質感也具很多層次，吸引。

Tartes & Pop
地址：上環摩利臣街2號地下（顯示地圖）
營業時間：11am-9:30pm
電話：6752 0749
備註：平均消費$45/位；接受信用卡

3.香港人歐洲學藝 手作法式甜品店

剛開業的LAPÂTISSERIEdesIDÉES，已經有不少文青拜訪，事關他們店舖位於經常有手作市集的D2 Place，行到累了，見到精緻的甜品，當然會忍不住口想吃一口。店主、同時是這兒的甜品餅師Ryan，曾與妻子在法國生活一段小日子。期間，不斷試食當地甜品，亦成為現時所推出甜品的靈感來源。由於想製作出同樣法國水平的甜品，店主特意遠赴法國藍帶學院學藝，將傳統的技術帶來香港。其中，Victoria是他改良法式甜品後，亦是開業兩星期比較受歡迎的甜品。此海綿蛋糕質感軟滑，由榛子慕絲、菠蘿忌廉、焦糖菠蘿粒造成，味道酸甜清新，吸引不少少女前往品嚐。

LAPÂTISSERIEdesIDÉES
地址：荔枝角長義街9號D2 Place 2樓224號舖（顯示地圖）
營業時間：星期二至五: 11:00-20:00；星期六、日及公眾假期: 11:00-20:30；星期一休息
電話：9282 6827

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