罐頭蛋糕香港網店熱賣！記者試食4款口味：朱古力咖啡＋芝士原味｜新品速遞

罐頭蛋糕香港自家品牌 網店發售！

早前台灣澎湖的罐頭Tiramisu於當地爆紅，甚至讓香港人感到葡萄！有網店引入台灣直送罐頭Tiramisu風靡香港人搶購，不過香港終於有屬於自己品牌的罐頭蛋糕啦！香港網店「ch.eese dept.」，全店獨沽一味只賣罐頭蛋糕，據主理人說，靈感是來自罐頭軍糧而成，純色包裝配上簡潔字體，的骰外觀帶點型格設計，反而擺脫了對於色彩斑斕罐頭包裝的刻板印象。

店子由4位香港人合辨，一位是經驗豐富的甜品師傅、一位從事食品零售行業、 一位是理髮師，一位是經營古著選物店，可說是來自五湖四海。由於幾位本身都有正職，故罐頭蛋糕以預訂方式供應，每星期限量只做一人前的罐頭蛋糕100個，以及禮品裝50個，訂單每星期都爆滿。

記者試食4款口味：抹茶紅豆＋朱古力咖啡

至今店內共推出7款口味，除了原味及零陵香豆為長期固定款式外；抹茶紅豆、熊本縣士多啤梨、話梅、黑古力咖啡及咸蛋黃為期間限定，按食材等各種因素而取決推出期限。今次記者實測4款口味，包括原味、零陵香豆、抹茶紅豆及咖啡朱古力味。即睇試食報告！

官方建議有三個食法：

在冰箱取出後立即食用：酸味會比較特出，質感冰凍厚實，像雪糕般的口感。

在冰箱取出後等候60-90分鐘食用： 半解凍狀態下食用，無論口感，香氣是最平衡。

全解凍：口感像布丁一樣，入口即化。

1.原味罐頭蛋糕

原味芝士蛋糕芝士味濃，口感細滑。後勁有酸忌廉的酸度，中和了芝士的甜膩。雪凍來吃，口感似New York Cheese Cake，但不會過於厚實。

2.零陵香豆罐頭蛋糕

零陵香豆Tonka beans來南美洲亞馬遜森林，是近年流行的食材，連米芝蓮廚都有使用。其風味獨特，未曾吃過這種味道的人會覺得難以形容。入口時已經有濃厚郤天然的酸味衝擊﹐後勁帶有雲呢嗱及香料味，味道與別不同難以形容。

3.抹茶紅豆罐頭蛋糕

抹茶紅豆蛋糕中，抹茶味濃厚帶甘，單吃有點甘澀，但連同綿密的紅豆蓉同吃，清甜豆香正好與抹茶的甘味融合，是個經典及容易接受的口味。

4.咖啡朱古力罐頭蛋糕

像一杯濃縮版的Mocha，朱古力味比例較多，可可味濃醇，皆因用上80.1%朱古力製作，甜味偏少，咖啡味道後至。蛋糕中間夾雜了蜜柑糖漬果肉，可中和甘苦味，可惜分佈不平均。此蛋糕整體味道較濃烈，一個人未必吃得完。

官方推介點綴食法：

罐頭蛋糕除了一開即食外，官方推介食客可以加入海鹽、橄欖油及檸檬汁與芝士蛋糕食用，海鹽有助減輕芝士膩滯感，同時增加味道層次；橄欖油的青草香，能讓蛋糕味道更突出；檸檬汁配上芝士蛋糕，有酸酸甜甜的味道，清新開胃。

總結：

經過記者實測，還是推介單吃蛋糕味道較易接受。其實官方亦有於其IG註明，「第一次嘗試未必能完全接受，給予它第二次或第三次機會，細心感受當中的微妙變化，會令你深深著迷的味道。」大家試多幾次，可能會帶來新的味覺享受！

• 店名：ch.eese dept.
• Instagram：ch.eese.dept
• 備注：除了原味及零陵香豆為長期固定款式外，其他期間限定味請留意官方消息。