【屯門】藝術壁畫餐廳 年輕創作越菜

屯門巿廣場前排因水貨客成為焦點，原來這裡最近也有間越南餐廳靜悄悄開業。店名「What The Pho 」，不是什麼罵人的粗言穢語，而是主打年輕人的越南餐廳。環境最注目，以本地年輕藝術家Jimmy Lam 繪成的大象壁畫作焦點，加上林林總總的粉筆字壁畫，感覺跟傳統越南餐廳不一樣。食物也見考究，傳統越南食品都加入新意，如「蝦車快沙律配蝦片」，其實是「牙車快」（即雞沙律）的變奏，爽口的大蝦感覺更清新宜人。值得欣賞是餐廳對微細處的執著：一杯越式滴漏咖啡，都用上意大利和瑞士等混合調製的咖啡粉，味道更醇和；食桌上所用的魚露，更經過大廚的自家發酵工序，別處嘗不到。