【中環】 銀座立食店登陸 親民價吃米芝蓮料理

稍為對東京銀座飲食界有認識的，應對「俺の割烹」不陌生，她是近年銀座的超人氣品牌，以立食文化作賣點，開店三年已有二十九間分店，因為價錢親民，又有不少米芝蓮級數廚師主理，故在當地超受歡迎。最近品牌首次衝出海外在香港開店，選址蘭桂坊，有日本店派來的二星米芝蓮廚岡本英嗣、島田博司主理，食物走法、日路線，用料升呢，如日本活龍蝦，捲著蓮藕薄片來炸，脆卜卜；又如海膽配高湯啫喱，以高湯做成晶瑩的啫喱，配上紅蘿蔔蓉，上面鋪了北海道海膽及魚子醬，入口甘甜滿口鮮味。材料優質，又因為與日本分店一併向日本供應商大量取貨，故成本降低，食物定價雖不至於庶民，收費也合理，像原隻日本龍蝦只賣$480、A5宮崎和牛配鵝肝也是$480。除設立食區，另有數十個座位，大可坐著慢慢進餐。