【今晚食乜餸】黑蒜 桂圓鴛鴦豆燉乳鴿食譜＠Jacky Yu
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有人說一頓圓滿晚飯，必須要有甜品!說的不錯，飯後吃一些甜點，總會叫人心情變得愉快。不過湯水在中國人的飯桌上，卻可能比甜品的地位更加重要，無論天氣多冷或多熱，喝一口熱騰騰的湯，整個人都感覺舒暢極了！今次示範的燉乳鴿湯，特別加入 黑蒜 、眉 豆、花生，令它更為養生有益。
材料
黑蒜 ……………….25克 (約半個)
圓肉 ……………….60克
花生 ……………….80克
眉豆 ……………….40克
乳鴿 ……………….1隻(約半斤)
水 ……………………1,800克
調味料
鹽 …………………..約15克
砂糖 ………………..約6克
STEP 1
STEP 2
貼士
1. 燉湯時要蓋上保鮮紙，以防蒸氣及倒汗水滴回容器內，稀釋湯汁。
2.一般家庭蒸爐、蒸鑊的水容量，不足以蒸燉四小時，所以中途記得加水以免水份蒸發。
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