韓食情報！9大必食-韓國-菜新店
9大 韓國 菜新食店！
1.李鐘碩秀智代言 過江橄欖油炸雞
哇！秀智呀！哇！仲有李鐘碩呀！單單是「國民女神」與「輕視帝」兩個代言人，就足以教這炸雞店未正式開業，便成功引起話題了。有當地紅星代言固然是賣點，不過要站穩陣腳仲要講實力，所以這在全球有超過3,750間、 韓國 已有逾千間的炸雞店還有兩大賣點：
一、口味與別不同
二、選用橄欖油炸雞
先講口味，就認真到設炸雞大學做研發，除了原味與甜辣兩款傳統選擇，店子還獨創加入蜂蜜及穀物脆脆的炸雞，口感非常豐富；也有加入特製芝士粉的香脆芝粉雞，坊間極少見到。別以為只以口味賣弄花巧，炸雞的用料統統非常講究，炸雞的油指定用自家以三種橄欖調製成的橄欖油，貪其夠健康，為方便客人食用，雞肉又只取雞膇、雞翼及雞胸部位，切去多餘脂肪後，還會將雞肉與特製的調味水以真空高壓的技術處理過才醃製，確保雞肉夠入味。
蜂蜜脆片炸雞 $125（標準10件）
香脆芝粉雞$125（標準10件）
秘製辣醬炸雞$118（標準10件）
黃金橄欖炸雞 $108（標準10件）
欖油即炸 11-18分鐘！
引入流行韓食
雖然標榜炸雞專門店，其他食物亦較別的炸雞店選擇豐富及有水準，如嫌只吃炸雞太熱氣，不妨試試同樣大熱的烤雞，在燒烤爐上燒至外層焦香，肉質又夠嫩；其他韓食如炒年糕、花卷、泡菜炸餅等，食材亦多是 韓國 入口並即叫即製，人多來都值得一試。最令人期待的，要數當地流行的數款 韓國 冰沫甜品，呃Like 度極高，預計要到十月之後才會在香港有售。聽負責人說，餐廳已計劃明年會在尖沙咀、紅磡、上環、北角開分店，炸雞版圖愈來愈大了！
醬油牛肉炒年糕 $75
韓風烤雞 $75
紅餅 $45
BBQ Chicken (HK)
地址：銅鑼灣謝斐道500號維安商業大廈地下（顯示地圖）
電話：3956 5395
營業時間：12nn-11pm
平均消費：$250/位
備註：設加一，收信用卡
2. 水土優質濟洲菜 食矜貴名物黑毛豬
在香港食韓式烤肉，豬肉多取荷蘭、德國貨，牛肉則多自美國或澳洲入口，質素平平，食落間間差不多，不少人都只根據價錢及店子其他噱頭去選擇。不過最近卻有間烤肉店，罕有地以高級豬肉做招徠，標榜用的都是濟州名物黑毛豬！這豬到底有幾巴閉? 原來牠在當地比高級和牛還矜貴！由於濟州當地不論空氣與水質都特別好，黑毛豬又用自由放牧方式飼養，肉質結實有彈性，加上當地殺豬會以特有的煙燻方式，兼以全草去退掉豬毛，豬肉不羶之餘還有種特別的香氣，不過成本亦比一般豬肉貴三、四倍，故除濟州本島，首爾當地餐廳亦甚少入貨。今次難得本身已經營連鎖 韓國 燒烤店的老闆，旨在令愛吃的香港人能嘗到這美味，定價竟與坊間 韓國 燒烤店相若，真要食返夠本！
厚切濟州島黑毛豬肉 $180
案板白切肉 $160
濟州島八爪魚 $118
濟州島海女鮑魚 $160（5隻）
舊濟州鮑魚牛油石鍋飯 $125
秋刀魚紫菜飯卷 $88
漢拏山烤肉
地址：銅鑼灣駱克道491號京都廣場2樓（顯示地圖）
電話：2456 2238
營業時間：11:30am-12mn
平均消費： $300/位
備註：設加一，收信用卡
3. 古老復時興熨斗烤肉 超JUICY！
當韓燒店愈開愈多，不過卻像倒模般面目模糊時，這連舖頭招牌都設計成像Iron Man 的熨斗韓燒店確實夠搶眼。為什麼食韓燒要用上熨斗？原來用鐵板壓著食物燒並非新鮮事，話說韓國從前打仗時物資短缺，捕到的獵物會直接放在盾牌上烤，由於盾牌表面不平，於是要出動重物壓在上面使食物均勻受熱，後來漸漸應用到韓燒中，可減少燒肉時反來反去流失肉汁的機會。立心想開一間韓燒店的馬先生，覺得這個主意夠噱頭，於是便鑄鐵造成1公斤重的熨斗狀鐵板給客人烤肉，果然令不少年輕人躍躍欲試。
連一嚿鐵都講究，食材也一樣捨得入貨：澳洲M5級肉眼、M9級澳洲西冷、西班牙黑毛豬……連牛舌都用上安格斯牛舌芯，十分落本，厚的肉用上「熨斗」燒，食物相對快熟兼juicy！燒肉之外，一系列的創意料理也是亮點，如韓國傳統水冷麵，人家加冰粒保持冷凍，老闆卻索性用湯加水果做成手工雪條的模樣，完全捉到香港人貪新鮮的心態。
M5牛肉眼 $280
泡沫咖啡炸雞 $128 （半隻），$188（全隻）
大園手攪飯 $68
寒冰水冷麵 $88
熨烤達人
地址：旺角洗衣街147號地下（顯示地圖）
電話：2336 6308
營業時間：6pm-1:30am
平均消費：$300/位
備註：設加一，收信用卡
4. 200蚊有找！韓料理 放題！
香港人一向鍾意食放題，轉數快的香港人當然懂得把握商機，將放題元素加入 韓國 菜增加吸引力。什麼？日菜+ 韓菜任食，不是早在細細個就聽過的梨X園年代已出現嗎？的確有點似，不過今次食物講究得多，烤肉之外，也有一系列韓式料理，如傳統的人參雞湯、也有數款自創的韓式飯卷(kimbap)、還有炒年糕、韓式薄餅之類。最驚喜是連醬油蝦竟都可任食！而且配方還是來自一位 韓國 媽媽，夠正宗。親身落場試過， 上菜速度都算理想，雖不是每款食物都令人滿意，但整體水準不俗，加上環境更不是自助形式走過黏糊糊的地面，在大雪櫃內與其他客人搶不知放了多久的重醃料烤肉，而是剔紙仔方式安坐位中，讓侍應一一送上。以二百蚊就可落樓的價錢來說算，各位放題發燒友絕對值得一試。
有咩食？
1. 碎濕濕
即傳統的韓國飯卷，味道正常，不過飯粒較痴身
2. 韓式炸雞
炸雞粒加了自家製蜜糖甜辣醬，味道拍得住一般韓式炸雞店，只是略嫌太細件。
3.牛仔肋骨
用的是美國貨，用醬油輕輕醃過，肉味香，沒雪味。
4.本地五花腩
用辣醬醃過，油脂豐富，香辣惹味。
5.韓燒海鮮（回本！）
生料選擇約十多款，以帆立貝、蒜蓉生蠔及泡菜青口最回本，另有蝦、墨魚、田螺等。
6.辣醬卡邦尼年糕
自家調辣醬微辣creamy，驚喜位是年糕有芝士餡， 可惜年糕有點overcook，略腍身。
7.醬油蝦
越南蝦以自家調韓國醬油加牛骨汁製成的醬汁醃一晚， 味道帶甜香，可拌生蒜吃。
8.黑莓醋炸豚肉
脆口得來不會一口粉，加入韓國黑莓醋調成的醬，酸咪咪夠開胃，有點像咕嚕肉。
9.熱辣辣
即泡菜三文魚口味，餡料份量多，很惹味。
10.黑蚊蚊
由混入墨魚汁的飯捲入墨魚餅做成，飯粒夠香，墨魚餅彈牙。
11.泡菜牛舌粉絲湯
每客份量不少，泡菜湯微辛，牛舌軟腍。
12.人參雞湯
以韓國人參及新鮮雞熬足四小時以上，參味不算濃，但飲得出味道算天然。
13.韓式海鮮薄餅
薄餅煎得香脆，上面鋪了蝦粒、蟹柳之類，不太像韓式泡菜煎餅，反而有點像中式薄罉。
加$30任食刺身
韓日屋
地址：西洋菜南街1N號兆萬中心15樓（顯示地圖）
電話：2989 9433
營業時間：12:30pm-2:30pm；5pm-1am
平均消費： 星期日至四 (入座時間計任食2小時) 5pm-6pm $149/位；6pm-6:30pm $159/位；6:30pm-9pm $169/位；9pm-10pm $149/位；10pm之後$139/位；星期五、六及公眾假期前夕每位加$10；另加$30可任食刺身。
備註：收信用卡
5.部隊鍋X爐邊蛋 殺入屋邨
以往韓風再熾熱，極其量都是在尖沙咀、旺角、銅鑼灣等旺區插旗，估唔到最近更殺到入大圍屋邨！說的是開在新翠邨這間近3,000呎的韓式café。店子以懷舊為主題，店內可找到七、八十年代盛行的格仔布梳化、牆紙、時鐘、收音機之類，感覺親民舒適。食物也走大眾化路線，特別之處是不少地道菜式在香港其他韓國 餐廳也不常見到，如用上原條黃鱲鯧煮的辣魚湯水煮魚豆腐鍋和炒豬雜，都是當地一般家庭的家常菜，這兒還可吃到融入店子創意的菜式，如近年香港韓燒界大熱的爐邊蛋與當地常吃的部隊鍋，這兒就來個二合一的版本，又如上海傳統的醉雞，竟成為老闆娘的靈感變成真露醉雞翼，有趣！
部隊辛辣麵蛋邊鍋 $128
江南風辣魚湯水煮魚豆腐鍋 $158
亞之媽街頭炒豬雜 $168
原個 韓國 菠蘿冰 $58
Korea Sister Café
地址：沙田大圍新翠邨新翠商場地下 17、18 及 18A 舖（顯示地圖）
電話：2596 0018
營業時間：11:30am-11pm
平均消費： $150/位
備註：設加一，只收現金
6. 韓國 至TOP大廚過江灣仔 韓國 料理洋化了
韓燒、放題、部隊鍋，平民版的K-food 幾乎遍布全港，人人都吃過，但其實 韓國 菜，又何止這樣粗獷豪邁鬧哄哄？最近，便有首爾當地火紅的星級名廚登陸香港，眼前這個看起來有少少似金秀賢的大廚，叫林熙元（阿Lim），正是 韓國 CJ 電視台人氣烹飪節目《Olive Show 》的八大星廚之一。之所以決定衝出 韓國 來港發展，全因認識了老闆娘Seon Joo。她是本地 韓國 餐廳漢城及Young Line GaGaHoHo 的老闆娘，有意打做一間精緻得來又帶點新鮮感的 韓國 餐廳，機緣巧合下認識了西、韓料理經驗豐富的阿Lim，就一拍即合，花上數月時間鑽研出精緻版 韓國 料理。
Seon Joo：「經營香港的傳統 韓國 餐廳已經很多年，我想開一間像西餐廳般精緻的店子，讓香港人嘗試韓菜fine dining一面。」
來這兒可吃到阿Lim 韓菜西做的菜式。先說炸雞，一般預先斬件醃好就直接炸，他卻先把原隻雞先用自家熬的雞湯浸足6小時，炸好才斬件奉客，肉質更柔軟多汁。此外阿Lim 亦擅於食材的搭配與西式的精緻擺盤方式。如將西瓜配辣豆醬吃，原是濟州當地的特有食法，他再加入與辣豆醬同是絕配的牛腱與沙律菜，加上西式的擺盤做成前菜；又如當地街頭常見的小食甜餅 (Hotteok)，他還配以焦糖香蕉、雜莓、雪糕及肉桂粉等，當堂變成西餐廳的精美甜品，賞心悅目。雖然價錢比一般平民 韓國 餐廳略貴一點，但如此功架，絕對值得一試！
原隻韓式炸雞 $230
海膽拌飯 $150
人參燉雞 $79
牛腱西瓜沙律 $132
焦糖果仁甜餅 $85
MOMOJEIN
地址：灣仔皇后大道東202號QRE Plaza 23樓（顯示地圖）
電話：2789 1949
營業時間：12nn-3pm、6pm-11pm（8月為試業期，逢星期一休息）
平均消費：$90/位（午市），$300/位（晚市）
備註：設加一，收信用卡
7. 陋巷發現 韓國 街頭ISSAC TOAST
香港人去首爾，食當地三文治連鎖店Issac Toast 做早餐，已是例行景點， 最近居然在炮台山後巷中，發現翻版Issac Toast。做法跟足當地，在蜜糖方包上塗上牛油來煎，配激多餡料，重量級滿足。另也賣創意韓式小吃，如將早前大熱的蜂蜜牛油，跟炸雞Crossover，變成牛油蜜糖超脆雞全翼，有諗頭！
Issac Toast（配韓燒肉餅）$40
Go Full 高呼
地址：炮台山宏安道2-12號宏輝商場地下33號舖（顯示地圖）
電話：5547 0340
營業時間：12nn-9pm（星期日休息）
平均消費： $50/位
備註：不設加一，只收現金
8. 韓版米堡 也登陸
除了Issac Toast，最近還發現另一人氣小食——米漢堡登場！韓籍老闆見 韓國 食品在香港持續hit，香港人又一樣是以米飯為主糧的民族，於是想到開外賣店售賣以韓式飯糰代替麵包的米漢堡。外層的「包」，由加入紫菜及炒香芝麻的米飯做，接到柯打時才壓成「包」狀，夾入各式配料如泡菜、炒牛肉、辣炒豬肉、吞拿魚沙律 等，口味約二十款，份量不少，而且價錢才二、三十元，飽肚又抵食！
吾係漢堡 $20
泡菜炒牛肉飯堡 $32
NOT A BURGER
地址：上環摩利臣街8-12號地下8A鋪（顯示地圖）
電話：2562 0999
營業時間：11am-8pm
平均消費： $30/位
備註：不設加一，只收現金
9. 雜貨店UPGRADE！變身韓版city’super！
尖沙咀「 韓國 街」一向多雜貨店，主要賣大路 韓國 零食飲品及小時候量雜貨之類，售價或裝潢都非常街坊，當中「新世界」，開業至今已廿年，對香港人的喜好瞭如指掌。他們發現，香港人對 韓國 的食品需求愈來愈大，也不介意花多一點買優質貨，於是決定開拓高級雜貨的市場，在同一條街開了間主打 韓國 高級食品的精品超市，又特地飛回 韓國 參加食品展，搜羅逾500款香港少見，又或是最新出爐的商品。睇真點，門面真的比一般雜貨店high class，裡頭的空間感也較大，除了大熱的零食，也賣不少方便裝的保健食品、很受香港人喜愛的當造高級水果等，感覺像在行迷你版的city’super！
韓國 水蜜桃$300/盒
Editor’s Picks
人參雞湯湯包 $72
每包已包含 韓國 人參、黃芪、栗子等食材，只需加水及一隻雞，便可煲到三至四人份量。
柿子醋 $110
坊間少見的柿子醋，同樣加水飲，帶濃濃的柿香，有助腸道健康。
蘆薈汁 $95/ 支
選用濟州農場種植5年以上蘆薈製成，有助調理內藏健康及令皮膚水潤有彈性。
紅參汁 $280（30小包）
紅參是經蒸過的人參，營養價值更高更濃縮，參味濃，獨立包裝。
黑豆穀物粉 $110/ 樽
將黑豆，玄米，大麥，黑芝麻等磨成粉末，只需加適量牛奶及蜜糖拌勻便成為方便早餐。
青麥K咖啡 $68（ 7小包）
重現昔日 韓國 君王第一次嘗咖啡的配方，現在化成掛耳式滴濾咖啡，由三種咖啡豆混合成!
蜂蜜牛油佐飯紫菜 $20/ 包
蜂蜜牛油味的拌飯用紫菜！蜂蜜的清甜與牛油的鹹香平衡而天然。
栗子蜜糖$330/ 樽
由當地栗子花提煉而成，清甜中帶點微甘，含豐富的礦物質、蛋白質及氨基酸。
蝦仁粉 $65/ 樽
冬菇粉 $75/1盒（10小包）
品牌曾獲2013年水產物品牌展大獎，標榜無添加，直接將食材磨粉，用來放湯、炒菜都得。
泡菜雜錦烏冬 $52
有齊竹輪、泡菜、烏冬等，賣點是可直接放爐頭上煮！
黃金麵豉醬 $92
用 韓國 當地的新豆、辣椒粉及海鹽等，經12個月以上熟成，不含防腐劑，豆味香而天然。
千年紅參水 $18
加入紅參精華調製的飲料，甜味輕淡，甘味慢慢滲出，很易入口。
芝士年糕 $65
只需加入水及醬料煮熟年糕後，拌入芝士粉吃，鹹鹹辣辣的，年糕還有澎湃的芝士餡。
New World Mart Korean Premium Food
地址：尖沙咀金巴利街5號地下（顯示地圖）
電話：2369 5074
營業時間：10am-9pm（星期日休息）
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