零失敗教室！黑松露醬煎北海道帶子皇食譜＠ Jacky’s way
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很多煮人在家請客，一定都有一兩道簡單易煮、又見得人的菜式傍身。這道煎帶子不單易煮好味，而且賣相一流，簡直可以媲美高級餐廳的出品，大家不妨一試！吃得開心！
材料
北海道刺身帶子………….6隻
三文魚子………………..裝飾用
調味料
海鹽及胡椒粉………..各適量
黑松露醬
冰鮮黑松露…………….約4克
橄欖油…………………..約20克
海鹽………………………..約5克
做法：
STEP 01
冰鮮黑松露解凍後吸乾水份，切碎，與橄欖油及海鹽撈匀成松露醬，備用。
STEP 02
帶子自然解凍，用廚紙徹底吸乾水份，兩面下適量海鹽及胡椒粉抹匀略醃。
STEP 03
平底鑊燒熱油至起煙，下帶子大火將兩面煎至微焦金黃，盛起，放上適量黑松露醬、三文魚子即可享用。
貼士
1. 平底鑊一定要熱，快速將帶子兩面煎至微焦金黃即可盛起，就能做出外面微焦，中間帶生的質感。
2. 懶一點，可到大型超市買現成黑松露醬代替。
3. 黑松露醬存放在雪櫃，可用於配搭薯條、意粉、炒飯等。
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