超夯耶！全港６家正宗老台味料理！

1.老房子 哈舊物餐廳

店名叫作「小時光」， 是希望帶食客回到小時候，故找來愛好收集舊物的台灣朋友，在當地的學校、二手店，四出搜羅原已被棄置的舊物，翻新後再帶來香港，拼砌出整間餐廳的布置：用國小學生的書桌來做餐桌、用教室的擴音器來做書架、五十年代的家庭皮椅代替店用的梳化、又用老房子的舊門窗砌成屏風作裝飾， 一書、一椅、一桌都能觸摸得到，尤如一個小型博物館。坐在其中，呷著黑糖奶茶，吃著滷肉飯，有一剎那，竟以為自己置身在台南的老房子之中！

地道調味料 烹製台南味

環境充滿台味， 食物就歸於原本，以台灣飯麵為主，選擇不多，包括滷肉飯、牛肉麵、香酥雞扒和炸排骨。做法、調味富台南風，偏甜，主要借助台灣醬油膏、壺底油、油葱酥、麻油和滷水包等調味料做到傳神，用料講究，米酒用台灣公賣局唯一認可的紅標米酒， 味道特別香醇；豬油自家鮮炸，帶誘人的甘香。其中滷肉便當印象最深刻，滷水拼盤包括金錢牛展，滷了兩天，筋肉分明，入口帶嚼勁；豆腐和蘿蔔滷得入味，另配滷肉飯，以五花肉手切成粒， 肉腍膏爽， 再灑一點豬油，吃起來就是地道的台灣味。

自助形式 在店內尋寶

現時供應的食物是以定食方式供應， 主菜外， 還有麵或飯、前菜及飲品，價錢平均$50/ 份，定價也划算，而且份量超大，如大大香酥雞扒，就學足著名連鎖店「豪大大」一樣，用的巴西雞扒，直徑長17cm，肉質極厚，加上台灣湯粗麵，一個女生無可能KO，三個女仔食兩個定食就剛好！另一特別之處是像快餐店般，客人需自行到櫃枱買票、取餐，背後原因不是老闆為了慳人手，而是希望大家可以藉機會在店內自由走動，欣賞每一角落的舊物。聽老闆說， 日後餐廳更會計劃舉辦漂書活動，為店子增加多一點的書卷味，到時來用餐就更有意義了！

小時光

地址： 觀塘興業街16-18號美興工業大廈A及B座1樓C1室 (顯示地圖)
電話： 3188 2380
營業時間： 星期一至六12nn-6pm (試業階段)
平均消費： $60/位
備註： 不設加一，收八達通

更多飲食資訊：蛋黃豆腐＠Jacky Yu

2.元祖登陸 台南古早擔仔麵

剛在上水開業的元祖級擔仔麵「洪祖師」，就是打正旗號賣正宗擔仔麵的店子，在台灣已有多年歷史，分店亦遍及台灣、內地，香港店湯底亦跟足本店，「坊間很多人用排骨湯，不過傳統擔仔麵該用鮮蝦湯底才對！」台灣顧問Nick 說。擔仔麵通通即叫即做，大火一滾，麵熟、撈起，放入碗中，舀上蝦湯底，再加蒜泥、黑醋來提鮮，最後加上肉燥，是台南麵檔的傳統做法！湯底喝得出無味精，帶淡淡蝦鮮，濃味卻天然。肉燥也做得出色，用紅葱頭爆香，再以陳年的壺底油煮成，入口甘香。麵條偏幼較滑，天天香港鮮製，入口特別有麵粉香。

洪祖師擔仔麵

地址：上水馬會道158號地舖 (顯示地圖)
電話： 2656 3611
營業時間： 星期二至五 12nn-3pm、6pm-1am，星期六及日12nn-1am（星期一休息）
平均消費： $80/位
備註： 晚市設加一，收信用卡

3.赴台學藝 蒟蒻拉出素牛筋

台灣素食， 一向有其吸引之處， 變化多樣，簡樸的、精緻的、手工的，唯獨這股風氣沒有傳來香港，「台灣人做素，不怕繁複，也重手工。」如手做蒟蒻，就夠花工夫，將蒟蒻粉混入鹼粉，人手不停攪拌、揉搓十分鐘，放上八小時至凝固，再拉出不同形狀，現時店內的素牛筋、素魷魚，就是她手造的蒟蒻拉成，質感較現成貨爽滑、煙韌。其中素牛筋與鳳梨同煮，加茄汁、醋和紅青椒等，味道似咕嚕肉，與彈牙素牛筋很夾。

全店100款食物裡有四成是素版台菜，包括鹽酥雞和滷肉飯等，亦有「禪與食」的名菜，例如呂秀蓮的至愛「藍帶豬扒」， 以素火腿、牛肉、雞扒粉、冬菇粒等混成麵醬，中間夾入芝士，用冷油炸，功夫多，香脆有層次，食落竟跟真豬扒有幾分相似。

常樂素食

地址： 銅鑼灣駱克道459-461號L.Square 7樓 (顯示地圖)
電話： 3679 3238
營業時間： 12nn-10pm
平均消費 ：$180/位
備註： 設加一，收信用卡

更多飲食資訊：流心朱古力舒芙里蛋糕@OL醉愛廚房

4.媽媽家傳 私房筒仔米糕

提起老牌扒房金鳳，不少人都吃過， 但又有幾多人知， 原來太子女Mary 的媽媽是台灣人，更是個做菜能手！數年前，Mary 的媽媽撒手人寰，為了懷念媽媽，於是在金鳳旁開店賣台灣菜，重建那份家傳味。在這裏，可以吃到蚵仔煎、古早焢肉（ 爌肉）等地道小吃，又有蔭鳳梨苦瓜雞湯和菜脯蛋這類台灣家常菜。由於九成調味料都從台灣運來，菜式味道傳神， 要試的非筒仔米糕莫屬，外面少見，是傳統街頭小吃，米糕用珍珠糯米做，以雞湯去煮，蓋面的肉燥鹹香帶蒜味；至於蔭鳳梨苦瓜雞湯亦不得不試，所謂蔭鳳梨，是用黃豆和甘草醃的菠蘿，用來燉湯清甜鹹香，台灣人就愛加入苦瓜來煲湯，鹹香、甘甜並重，在夏天喝最消暑。

好媽媽台灣館

地址：太子荔枝角道100號地下 (顯示地圖)
電話： 2330 3330
營業時間： 星期一至五 11:30am-4pm、5:30pm-10pm，星期六及日11:30am-10pm
平均消費： $100/位
備註： 晚市設加一，只收現金

5.機車客撐 街坊牛肉麵

這裡說的不是開機車的客人，而是超挑剔的食客！大埔一帶一向是小店重鎮，街坊食慣平、靚好東西，有一張超刁的嘴，最近發現一間主打台灣麵的小店，在眾多老字號、街坊麵店都站得住腳，大受街坊捧場。原因不外乎肯用貴價貨，又不偷工減料，例如招牌的紅燒牛肉麵，用成本較高的美國牛..，三條厚切的毫不吝嗇放在麵上，入口充滿醬油香，肉香軟腍、筋位有咬口，湯底用牛骨、牛腩熬十小時，明顯有八角和甘草等藥材味。一問之下原來廚師承哥曾到台灣學藝， 更把當地的調味料運回來， 確保做得地道。店子每日7am 開門，賣肉燥湯米、吐司等，又有珍珠奶茶，街坊以後多個早餐選擇！

雍讚台灣食品店

地址：大埔翠怡花園地下7號舖 (顯示地圖)
電話： 3954 5638
營業時間： 7am-10:30pm
平均消費： 午市 $50/位，晚市 $70/位
備註： 不設加一，只收現金

6.美媚主理 酥而不脆鹽酥雞

台灣人賣台灣小食，味道肯定正宗。來自台灣的Formosa 老闆Eileen，憑六歲開始入廚的煮食經驗，膽粗粗在荃灣開外賣店，鹽酥雞、滷肉飯、大腸包小腸、炸雞扒和筒仔米糕等十多種她由細食到大的小食都有。由入貨到調味，Eileen 都親力親為， 製作也講究，例如招牌金不換鹽酥雞，堅持要試勻九層塔、羅勒等香氣類似的香草後，最終以新鮮金不換代替，不經油炸吃起來更香更Fresh。 炸油用意大利橄欖油，三天換一次，保持效果金黃，相對健康。也依足台灣人口味，雞肉酥而不脆，內裡有肉汁。想要脆口就吃炸雞扒吧！炸粉脆卜卜夠香口，雞髀肉更嫩滑多汁。

Formosa

地址： 荃灣大河道97號天保大樓地舖 (顯示地圖)
電話： 3568 4456
營業時間： 星期二至日1pm-11:30pm（星期一休息）
平均消費： $30/位
備註： 不設加一，收八達通

更多飲食資訊：

春天之味-桑莓蛋白餅@OL醉愛廚房

生活優先處理事項：曬太陽與賞花@Zenobeebee