【自助餐放蛇起底組】直擊$285任食即煎鵝肝 Buffet

Sep 7 2015

早前介紹過$300有找的任食即開生蠔自助餐，今次再於九龍諾富特酒店發現超筍Buffet！就係印張Coupon就能以$285的價錢，任食即煎鵝肝，傳聞鵝肝仲幾大件，擺明挑戰大家的膽固醇。我哋決定冒住入院的風險為大家試食，現在就話你知正唔正。

爆場兼排長龍食鵝肝

記者試食當晚是星期三，雖然是閒日，但仍然非常爆場，看來鵝肝的影響力真的頗大！到步後就立即衝出去找尋鵝肝的蹤影，自助餐區傳來一陣香噴噴的甘香油脂味，沿住行就見到廚師在Live Station表演即煎鵝肝了。20多塊的鵝肝放在大煎爐上，煎到金香色，油脂瘋狂湧出，望到這個畫面已經流口水喇！

鵝肝如此吸引，自然群情洶湧，人龍長到打成一個L形，包圍接近半個Buffet area！想食，就要先搵龍尾排一排隊喇。不過這裡出動兩位師傅密密煎鵝肝，基本上排隊的時間都不超過五分鐘，抵讚！

平時去高級餐廳吃鵝肝，多數只得一件；就算去自助餐有鵝肝吃，都是每人奉送一客。想不到這裡任食之餘，鵝肝都幾大件頭！當日記者那一塊就已經長過女生手指，而且尚算厚切。現場所見，每人每次都可以獲得兩件大小相若的鵝肝，若然遇上較細件的鵝肝，仲會畀夠3塊，一啲都唔孤寒呀。

最要讚的是鵝肝的質素，即使不停煎都保證到每塊表面脆卜卜，內裡軟滑綿密，味道濃郁，一咬滿咀都是豐盈油脂，齒頰留香，非常邪惡呀！雖然鵝肝膩滯，但的確值得encore，記者當日一人力戰四塊仍意猶未盡，滋味滿分之餘又回晒本。

海鮮迷來到這個自助餐，相信會失望而回。因為凍海鮮選擇比一般自助餐少，生蠔、青口欠奉，只得凍蝦、蜆、長腳蟹、蟹柳等。不過既然Buffet的貴價位變成了鵝肝，凍海鮮款式減少都算情有可原。而且質素尚算合格，凍蝦爽口、彈牙；凍蟹肉質鮮甜柔軟。唯一要扣分的就是煮得過熟、口感乾而韌的蜆肉。

這裡也有即切刺身，包括三文魚、八爪魚及醋鯖魚。不過只得三文魚可以無限供應，其餘兩者在自助餐的初段已經沽清，無再Refill。三文魚頗肥美，份量也很多，一人起碼有五塊，件件厚切，食落無渣無筋，還帶有少量的魚油香。

熱食的款式和味道一般，比較出色的是炒亞拉斯加蟹腳，帶有香濃的芝士和牛油味，像中式的芝士焗龍蝦，很惹味，令人忍不住一吃再吃。除此之外，咖喱羊肉也燜得軟嫩，配薄餅同吃也不錯，試食當晚也非常搶手。不過同時也有中伏的地方，和凍海鮮的蜆肉一樣，蒸北海道扇貝完全over-cooked，Size縮到變了乾貝，鮮味盡失，令人失望，相信在海鮮的烹調上仍需改善。

食飽正想飲啖水清一清味蕾，誰知拿起水杯，竟然發現杯上佈滿塵和少量污漬，摸上手更覺黏手，杯中的水更有浮游物，店員雖然解釋是水杯加入了檸檬，但杯的外圍的確有污垢，完全唔敢飲，仲要即時換過杯，看來食具的清潔要加強！

最後就是甜品胃開動的時候了。一般$300以下的自助餐多數都是桶裝的平價雪糕，更不要說是講得出牌子的雪糕，不過這裡居然有驚喜，四種味道的Häagen-Dazs，其中一款更是最新推出的皇室奶茶味！超Update喎！而且Size大杯過其餘三款，是平時在超市、便利店常見的細杯裝，值得瘋搶狂食呀！

自助餐食物大多行穩打穩紮路線，偏重口味的食物如榴槤更是少用。這裡亦打破慣例，推出榴槤班戟，雖然不是Live Station即製，但對榴槤愛好者而言的確係驚喜。撲鼻而來一陣強勁榴槤味，但切開完全見唔到榴槤肉，估計是榴槤蓉和忌廉直接混和而成，食落很香甜，穩約有一絲絲果肉，榴槤味勁出，不錯。

其他甜品款式都唔弱，熱情果奶凍質感軟滑，果醬酸酸甜甜，沒有很假的香精味，應該是用真材實料的熱情果汁製成；藍莓芝士蛋糕也抵讚，芝士味香濃，質感軟滑，和藍莓醬的味道平衡得剛好，不過原件純芝士，口感比較單一，若然加多層餅底會更好。略為失望的是黑森林蛋糕唔夠香濃，是平價朱古力的味道；藍莓金寶蛋糕也很乾身。但總括而言這裡的甜品算是平價自助餐中高質素的水平。