百變 Jar Food食譜 － 香蕉 朱古力慕絲 + 檸檬芝士慕絲
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甜品放進玻璃瓶，用相機先吃的角度說，層次豐富的材料一覽無遺，呃like最啱！而就做甜品的人來說，原瓶製作後，直接帶出街與朋友分享，吃不完蓋好放進雪櫃就行，多方便！
每當諸事不順，心情跌落谷底時，做這個邪惡的甜品最好！當朱古力遇上它公認的好朋友焦糖香蕉，濃郁香軟，吃一口心情大好，陽光都會出返來！
朱古力慕絲 材料
70%黑朱古力130克
蛋黃2隻
砂糖30克
牛奶130毫升
忌廉250毫升
魚膠片1片
焦糖香蕉材料
香蕉2隻
砂糖15克
牛油10克
海鹽適量
面層裝飾
朱古力曲奇2塊
做法
Tips
加入小量雲呢嗱籽及1湯匙Rum酒可增添風味。
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透明的玻璃瓶就像一個櫥窗，貼上可愛的檸檬片，倒入輕盈得像棉花糖的 檸檬芝士慕絲 ，清酸微貼，是適合在夏天吃的甜點。
慕絲材料
忌廉芝士300克
原味乳酪150克
魚膠片5克
蛋黃3個
砂糖30克＋60克
檸檬汁3/4個
蛋白3個
忌廉200克
做法
1. 蛋黃、砂糖30克、檸檬汁坐熱水拂打至淡黃色，加入已泡冰水的魚膠片拌勻。
2. 忌廉芝士及乳酪拌勻至沒有顆粒，加入(1)攪拌至順滑。
3. 最後將已加60克砂糖拂至企身的蛋白及拂打至企身的忌廉分數次加入(2)拌勻，慢慢倒入已黏上糖檸檬片的玻璃瓶，雪3小時以上至凝固即成。
糖煮檸檬
將50克白砂糖及80毫升水煮滾，加入已切至約3mm厚的檸檬片（1.5個分量）煮班5分鐘
Tips
不妨在底部加層已混入牛油的消化餅底，再在慕絲中加一點海綿蛋糕粒，口感更豐富。
