當海鹽遇上 黑朱古力 ＠Rebecca
黑朱古力 、咖啡和紅酒其實有很多類似的保健作用和功效，三者均含有大量抗氧化物質。黑朱古力含有可可鹼和少量咖啡因，其分子跟咖啡因相若，對人體的作用也不相伯仲，例如對增加腸道益生菌有正面刺激。要留意的是，以上所說的益處只限於 黑朱古力 ，加入大量糖和奶的朱古力的可可含量相對低得多，益處也就不能同日而語，過量食用反而換來壞影響。
最近從加拿大渡假回港，返港前在多倫多市中心一家叫SOMA Chocolatemaker的專門店買了一大堆朱古力。這家創立於2003年的朱古力製造商在大多市有兩家分店和一個廠房，以無窮創意製造多款美味朱古力，店內還有售賣令人垂涎三尺的朱古力雪糕，我上次花了足足一個小時在店內流連。
SOMA Chocolatemaker
地址：443 King St W, Toronto, ON M5V 2Z4 加拿大多倫多
電話：+1 416-599-7662
這夜，我在飯後吃了一款混入馬爾登海鹽（Maldon salt）的秘魯64% 黑朱古力 ，感覺舒心滿足。海鹽有助抑制苦澀和酸度，能平衡朱古力的甜味和可可苦味，增加享受 黑朱古力 的感覺，是絕妙的飯後甜品。
